致……
“苏颖!这边的法式清汤呢!”
“蔬菜还没有切好吗?”
“调味品放到那边去。”
大家的声音都仿佛在一个语调上,语速极快却不至于让人听不清,苏颖这时才认识到了自己这份工作的不容易。
“苏颖,动作快点,你把锅里的牛肉浇上汁……要小心翼翼地浇……迅速一点!”
苏颖都快憋出内伤了,既要小心翼翼,又要动作快点,到底是闹哪样啊!
“调味的香料呢,赶紧去把香料都切成段,苏颖过来一下!”这边的工作还没有做完,另一边就又在呼喊苏颖的名字了。
“算了你这样动作太慢了!我来吧……”站在苏颖旁边的人终于看不下去了,从苏颖的手上接过勺子,“你去那边吧。”
随后,苏颖看到了让她吃惊的一幕。
她之前一直小心翼翼,一点一点往下滴着的汤汁,对方只是拿着勺子信手一抖,就将汤汁全部铺洒了下去。
关键是汤汁还全都均匀地覆盖在了牛肉上!形成了均匀的一层泛着光芒的涂层!
“好……好厉害!”
这就是专业级别的厨师吗……
作者有话要说:
摇晃——感觉身体被掏空——
不要吐槽短小了!
第153章 第一百五十三章 迟滞
极其庞大的工作量,简直是之前在「NANA家」工作时的好几倍!
NANA家的菜单,诸如披萨、炸鸡柳、蛋挞一类的东西,都是在事先就准备好了,在客人点餐之后再迅速放进去烹饪,所以不管什么菜品,几分钟就可以轻松端上桌。满厅的客人,她和伊武崎峻还有佐藤修平三个人就可以处理得井井有条。
毕竟那只是类似于快餐店的一家西式料理店。
但是「SHINO’S」却是跟卓越餐厅一样,是一家纯粹正规的法式料理店,厨房里的员工,在制作前菜的同时,还要花费时间在制作主菜上……
在「卓越」餐厅的时候,这种事情完全不成问题。在那里工作的员工,都是合作许久的厨师团队的成员,而且人数达到了十七八人之多,她和薙切绘里奈加入之后,也并没有融入到那个团队中去,而是站在一个类似主厨的位置对全局进行把握。
而现在,明明是和「卓越」餐厅差不多的工作量,厨房里的工作人员……却仅仅只有六人!就是这六个人,爆发出了和那风风火火的大型团队有过之无不及的速度!
“将斑节虾处理完之后,准备调味的香料,然后四号桌的鱼类菜品进入准备工序……”苏颖在心底默默记着,一连串的事情做下来,如果不在大脑里面牢记着自己要做什么,早就搞乱了,“再是牛肉的装盘和三号桌前菜的准备,六号桌的乳酪饼材料的准备……”
每一道菜品从开始准备食材,烹饪再到调味,最后端出厨房,这一系列过程都会经过数人之手,各位厨师自然负责的是中间的烹饪部分,端着食材和半成品在厨房里跑来跑去的,自然就是苏颖了。
淡淡奶香味的蛋黄丝包裹着清鲜肉滑的虾仁,再搭配上少许的青椒,若有若无的微辣感觉和黄油特有的香味,红润的虾肉,金黄的蛋黄丝,翠绿的青椒,让整道菜看起来色彩缤纷,食欲满满。
“五号桌的西式奶油虾做好了。”不知不觉,苏颖也在厨房里学会了其他人那样短促的发音,声音又疾又快,一个个字像是从齿缝里蹦出来的。
“接下来是,准备调味的香料……”先将已经准备好的香料切成段,再细细地切成粉,放在调味盘里供食客们选用。苏颖一步步走到另一边,正准备开始切香料,旁边的人突然喊道,“苏颖!四号桌的鱼处理好了没有!”
四号桌的鱼?不是应该处理完这里的香料之后再去弄吗?苏颖的心神一颤,回头望去,发现四号桌之前的前菜盘子已经收回来了,现在的话,四号桌应该正在品尝汤品。
而下一道,就应该是上鱼类菜品了。
苏颖看了一眼那边还完好的鳕鱼,脸色一变,背上禁不住冒出冷汗,“对不起……还没好!”
不……跟她之前设想的顺序不一样!上菜的速度必须要配合客人们进餐的速度,根据客人的情况不断调整下一道菜品的上菜时间才行!
每一桌的客人们进餐的速度都不一样,如果赶着准备这边餐桌的菜品,那么用餐快的餐桌,很容易就赶上来了……
可恶啊,如果之前发现四号桌的用餐速度比较快的话,她一定会早些开始处理鱼的!
但是,现在失误已
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