碎一小撮的姜末，为了去腥。
    再倒入一勺酱油、半勺黄酒，加上一丁点儿菜籽油，这样吃起来口感更佳顺滑。
    拿小碗勾上半碗芡粉，搅拌均匀之后，以多次少量的手法倒入肉中，还必须顺着一个方向搅动，这样更加能够保证肉的水分不被流失。
    最后一步便是捏肉丸，只见关明溪没有将肉放到手中轻揉，而是将手捏成一个空心拳头，圆滚滚的肉丸便从拇指与食指间出来，
    粉色的肉夹杂着白白的荸荠，还有香菇与松仁做衬，让人垂涎三尺。
    恰好这时德厨从外进来，只见他边走边往身上穿围裙：“二娘又在做什么？”
    关明溪回头，乌黑的眸子似有点点亮光，睫毛如羽扇一般扇了一扇：“八宝肉圆，容纯公主点的。”
    德厨昨日已经听说，不过还是有些诧异，便问道：“她真是让小厮来请你去？”
    “是了，那小厮自报家门，想来也做不得假。问过大哥，这些也都是公主常吃的菜。”
    德厨默然，见关明溪心意已决，也不好多言，时辰尚早，便主动给关明溪当起了帮厨。
    关明溪亦不推辞，将那脂油糕和雪花糕交由他做。
    脂油糕用糯米粉拌上上好的白细顺滑的猪油，放进锅中蒸一刻钟，再加入被捣碎的冰糖搅匀，复又上锅开始蒸。
    而雪花糕便是用蒸熟的糯米饭捣烂，再从罐子里拿瑞和楼常备的芝麻屑用作馅料，用力敲打成一块大饼，摆盘时切成小块便好。
    关明溪虽然知晓德厨会做，也依旧交代了一番。
    她自己把肉圆一个个放在洁净的帕子之中，上头又用帕子蒙上，静置一会儿再上锅开始蒸。
    往鸡豆粥里加入切好的山药，再有两刻钟便可起锅。
    接下来该烧酱焖黄花鱼。
    第13章 豆腐的嫩与虾油的鲜，两……
    酱焖黄花鱼算是一道家常菜，这样的菜想要做得出类拔萃，倒是需要费些功夫。
    关明溪拿起洗净的一条黄花鱼，在其背部两面都均匀地划上了三刀。
    准备一把切成小段的葱姜丝，放到一个小碗中，加入少许料酒，几粒粗盐，动作轻柔抓出葱姜水来，最后均匀地涂遍鱼身，确保每一个部位都能被腌制到。
    这样既能达到去腥的效果，又能使鱼肉更加入味。
    再放置一旁静待半刻钟。
    趁这功夫，关明溪又伸手在备菜碗里拿了七八粒蒜，改刀切成薄片，动作一气呵成，丝毫不像是在庖屋油烟之地做菜，倒像是哪家大家闺秀站在窗台前，拿着绣花针在*绣衣裳。
    且她从发丝到脚底，都一丝不苟地打扮过，身上所穿的围裙还是巧儿上次瞧她爱美，特意用苏布一针一线绣出来的，浅绯色、几枝顺着未开的桃花花骨朵儿，枝干从腰际开始蔓延。
    巧儿给灶膛生好火后，满心满眼地瞧着自己娘子。
    关明溪偏头看她一眼，手里正要调一碗烧鱼所需的料汁，想起一个很重要的调味品，耗油，可惜并没有，看来下次空闲又得潜心做一做。
    两勺酱油，两粒尾指大小的糖，半碗清水搅匀，等糖化开。
    鱼腌好之后，需将表面水分擦干，这样一来，等会儿在油锅中煎的时候，便不会溅油。
    锅中烧至七八成热之时，倒入油，油温七八成热时，再转小火，放入切好的葱蒜，满屋飘香时便铲出来备用。
    若是大火，容易将葱蒜炒糊，所以关明溪特意嘱咐着巧儿。
    锅内剩下的油不用倒掉，将黄花鱼轻轻放进去，关明溪眼睛盯着一眨不眨，德厨在旁提醒道：“该翻一面了。”
    “不，再等一会儿，让鱼皮微焦。”
    容纯公主喜吃鱼皮，普通焖煮的鱼要么没有提前煎过，要么就是随意走一下油锅便敷衍了事，鱼皮必定是不香的。
    待两面都炸至金黄，便将锅中多余的油都舀出来，倒入刚才调好的料汁，还有炒香后的姜蒜，添上一勺豆酱，这时候关明溪却不急着盖上锅盖，而是用小勺子舀那些汤汁泼在朝上的那层鱼肉。
    德厨作茅塞顿开状：“东家煮鱼水都会没过鱼身，而我亦是，倒还不曾想到过你这样的方法。”
    清水要是没过鱼身，那便要多煮一会儿，这样就会错失鱼烹饪的最佳时辰，做出来的鱼肉肯定与关明溪所做不同。
    大火煮开后，盖上锅盖，改小火焖煮，时辰到了再用大火收汁，不过不宜收得过干，留下底层一点儿，是最佳的卖相与口味。
    鱼头鱼尾未掉，鱼皮也没有粘锅，完完整整，恰到好处。
    酱焖黄花鱼起锅后直接放入了温盘之中，撒上葱花，便将食盖盖上。
    便是应了那句色香味俱全。
    八宝肉圆此时开始上锅蒸，炉子上的鸡豆粥也已鲜香四溢，“噗噗”地直冒泡。
    关明溪让巧儿用小瓷盅装起来，同样放进温盘中。
    虾油豆腐，所需虾油乃是