自己的碗中，然后对着安格斯揶揄到，“是你自己说都给我吃的啊。”
    安格斯：……他也没想到这东西越吃越来劲啊。
    田洲深刻明白白米饭的魅力，这东西初尝没什么惊艳感，但是却能吃上几十年不厌倦，人类做了那么多美食，米饭却始终占据着重要的位置，不仅仅是因为它是主食能饱腹，更是因为它有独特的魅力。田洲所在的世界，人们的生活质量已经非常高了，但从来没见得有什么食物能代替米饭的位置。在他的华国，日常饭桌上，几盘菜，一碗米饭，便是幸福的滋味。
    安格斯看着田洲慢悠悠地将剩下的半碗米饭吃完了，而他总觉得他碗中的酸菜鱼不香了……
    田洲是用铁锅煮的米饭，将米饭盛完以后便留下了厚厚的一层锅巴。锅巴可是好东西，田洲老家就是土灶，每次做完饭都会结一层锅巴，然后家里人便会加点油和糖炒锅巴，这是村里人常吃的零嘴。
    其实米饭还是土灶烧出来得香，可能没有依靠科技更贴近自然，柴火一根根喂出来的美味只有吃过得人才有更深的体会。除了米饭，还有那柴烧鸡、柴烧鸭、铁锅炖大肉……嗯，反正这边地大，要不在外做个土灶？
    收回飘远的思绪，田洲开始炒他的锅巴。先将铁锅上的锅巴小心地铲下来，然后在四周滴入几点油，开火炒起来，等温度起来以后撒入细糖，如果要是有芝麻就更好了，可惜现在资源短缺什么都没有，只能替代性地撒入一点葱花。此刻，田洲突然想到其实下次可以让霍恩海洋捕捞队找点紫菜回来，只是紫菜这种红藻好像比海带难找多了，也不知道他们什么时候发现。
    炒锅巴放不了芝麻，可以放海苔和花生。这是田洲以前在网上看过的教程。
    田洲很快将糖炒锅巴盛出来了，和米饭的清香不同，炒锅巴的香味非常浓郁，而且是带有谷物类的香味，没有肉类食物的油腻。
    安格斯咽了咽口水，想着田田炒得这盘还算不算米饭，他能不能违约尝一块？
    “那，吃吧，又不是不给你吃。”田洲今晚吃了两碗米饭，说实话已经吃不下任何东西了，所以这盘锅巴也是给安格斯炒的。
    安格斯眼睛一亮，端过盘子就吃。
    “好吃。”
    锅巴又脆又香，虽然吃在嘴里有点粘牙，但是让人欲罢不能。
    第一茬水稻收割以后，田洲又马不停蹄地播种第二期。水田里的鱼苗长大了不少，田洲下田的时候还经常撞到它们，泥鳅比较机灵‘嗖’一下就不见了身影，草鱼就傻乎乎地在他脚边甩甩尾巴慢悠悠地游到另外一边，姿态悠闲，完全没有盘中餐的惊觉。田洲随手捞了几条回家去做小鱼干。
    比起水田里的这些长大的鱼苗，田洲更惊喜的发现是——小龙虾。
    他的水田里竟然长小龙虾了。虽然现在是小小的一只，但是过两月就是吃小龙虾季节了。蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、酱爆小龙虾……夏日大排档的‘C位’。田洲盯着那只小小的龙虾，咽了咽口水。‘崽啊，快点长大，到时候给你举办最高配置的葬礼。’
    田洲将这波的水稻播种完成以后，便回家捣鼓他的泡菜。上次他做的辣白菜除了送人的，便其余都被他配馒头吃完了。这次有了米以后，田洲便想着喝粥配泡菜。所以他打算再做几瓶辣白菜，顺带还可以做醋溜白萝卜、腌茄子和糖腌嫩姜。这些都是配粥的绝好搭档。
    这些腌制品制作还算简单，田洲指挥着安格斯去田里拔了所需的蔬菜，然后拖到后院空地开始清洗。地下储物室十几个空玻璃瓶全部被取出来，全部洗干净，一一排开晾干。腌制品大多放着不容易坏，所以可以一次性多做一些。
    安格斯虽然对腌制品没有多少兴趣，但是还是尽心尽责地给田洲打下手，最后在田洲的要求下，他反客为主，动手腌制。而田洲站在他身边，动动嘴皮子指挥他。
    这些日子以来，田洲教过安格斯不少厨艺，他再也不是一个只会煮面的大少爷了。从最简单的炒青菜到红烧肉，安格斯越发像个小厨师，虽然手艺还没到家，做出来的东西没有像田洲那边好吃，但也算一般家常口味了。
    所以这些简单的腌制品，在田洲的指挥下，安格斯完美的完成了任务。
    田洲看着安放好的一瓶瓶的腌制品，露出了欣慰的笑，有种家有儿女初长成的自豪感。
    看着后院敞开的腌制工具，田洲想着既然把蔬菜腌了，那么索性肉也一起腌制了吧。说到腌制的肉，像腊肉，腊肠，腌猪腿都可以一起做了。在田洲印象中，村里的年底都会做一些腊味，挂在房檐上，晾衣架上，经过寒风和日光的‘发酵’成为一道独特的美味。
    说干就干。
    田洲马上在镇上买了一只猪，然后开始做‘全套’。
    在这里如果只买猪肉的话是没有猪内脏，可以说未来人不吃内脏，市场上根本没有内脏的售卖。所以每次田洲做有关内脏的菜，都是直接买活体。活体在市场上贵很多，甚至很多倍，比如眼前一百多斤的小白猪，死的只要一千多信用点一只，活得就要五千多，贵了五倍。
    小白猪被速递过来的时候关在小铁笼里面，田洲刚开门，它便灵活地逃窜出来，把田洲直接撞到了。这小泼猪特好动，直接闷头往外冲，还好有安格斯在，直接用精神力给捆了个结实。
    田洲揉了揉屁股，吐槽，“这猪也太猛了吧？力气怎么这么大？”
    安格斯回答，“这些活体都是用来训练精神力的，不精神一点，不好卖。”
    田洲：“……”他忘了，这个世界养殖的活体家禽都是给人训练精神力的，只有他特立独行用来做菜。
    “安格斯，你帮我杀下猪吧。”田洲觉得自己的小胳膊小腿完全按不住未来的猪仔！
    安格斯倒是干净利落，精神力直接化作利刃，一下子割断了猪的主动脉，小泼猪身子抖了两下便咽气了。
    田洲撸起袖子接过归西的小白猪，开始处理内脏。
    第78章 腊肉
    安格斯将猪杀完以后，田洲开始处理小白猪。
    田洲从仓库拿出了剃毛机，先将猪身毛发剃干净，然后开膛破肚去内脏。猪肚、猪心、猪肝、猪肠这些都可以留下做菜吃，可以先简单腌制放一边。猪蹄剁下来可以炖汤，肘子拿来腌制，猪头切开先放置在一边，猪肋骨切下来留着他用，五花部分做腊肉……
    田洲将一切一一规划好，整只小白猪快速被他肢解了。
    田洲将要做腊肉的猪身切成条块，然后用滚烫的热水清洗干净，沥干以后放进大桶之中开始抹盐和刷酱油。酱油中要加点酒去腥，然后顺着肉条走向刷上去，刷过一轮后换盐来抹，两者相互轮流，直