拨鸡毛、放血解鸡架，全程大肥“素鸡”没有一点儿痛苦之声，圆满完成。
    是的，素鸡，不说寺庙里一般不杀山鸡，菩萨顶这样的地方一般根本就不需要杀山鸡。
    保康自信，就凭他的绝世厨艺，一定能让菩萨顶的素斋更上一层楼——素鸡类比山鸡，进而让他汗阿玛吃的赞不绝口。
    膳房里的厨师们哈哈笑，也就他们王爷敢这么和皇上顽皮。
    瑞亲王妃也哈哈哈笑，她也围上小围裙，一边跟在膳房老师傅的身边，学着处理采来的台蘑，以及其他菌类，小野葱、小野菜等等；一边眼睛眨也不舍得眨地看着他耍刀工。
    保康全神贯注地发挥他的“手艺”，煎炒炖煲，在小媳妇和一干僧人的帮助下，还真的在一个小时内做出来八大碗，有“荤”有素，有汤有菜，有饭有面……
    清蒸高粱鱼，“鱼”的两面都是外焦里嫩，吃一口，酸甜适口，更难得是刀工精细，朵朵鱼花那个叫多姿多彩，看着欢喜得来——都不忍心下筷子。
    大烩菜里面的番茄、萝卜、土豆……那个利落的刀工，切出来整齐的跟阅兵似的，单纯利用各种蔬菜本身的颜色搭配在一起，看着就爽心悦目。
    五台山鼎鼎有名的豆腐干丝，估计他又是用内力做的，刀工精细到头发丝儿，多种新鲜物儿搭配出来的鲜香，经过烹调复合到豆腐干丝里，吃起来那个叫爽口开胃。
    摸鱼儿素面汤，配以西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
    莜面栲栳栳，整齐地做成筒状形，配以新鲜的台蘑汤调和，食之香醇异常，回味无穷——光这一道菜就让皇上大声感叹“吃五台山莜面栲栳栳乃人生一大快事。
    台蘑炖山鸡，除了知情人·瑞亲王妃，一开始桌子上的人还真没吃出来这是“假山鸡”。
    皇上和皇太后、皇后亲眼看到熊儿子给他师祖盛一碗汤，亲眼看着师祖吃下去，一起瞪大眼睛。
    几道凉菜开胃，几道素炒清爽，光一个台蘑酱冷面就吃到一家人心满意足，说实话，谁都没想到瑞亲王·快乐大师·保康，还有这份手艺。
    保康得意洋洋，身后要有尾巴他能翘上天：“保康做得素斋，好吃不？明儿你们想要吃什么？尽管点。”
    皇上简直像第一次认识熊儿子：“行，不错。上次做得鱼汤很好，但没有这个味道，不错，进步甚大。”
    皇上一连两个“不错”，皇太后和皇后也觉得这是真好，反正保康亲手做的，那天然加上一层好。
    师祖也眼里带笑，也真心承认小徒孙的手艺，对比五台山的僧人厨师，宫里御厨，民间高人，那都不虚，更好。
    保康因为家人的喜欢成就感爆满，信心倍增：“保康这有绝佳秘籍。这个夏天保康自己动手，保证人人吃得好喝得好。”
    师祖、皇太后、皇上、皇后、王妃，一起看着他乐哈哈地笑。
    师祖面对一桌素斋吃的满意，皇太后和皇后也吃的特舒心，皇上吃得“赞不绝口”，瑞亲王妃更是吃的特满足特骄傲，恰好分量也掌握的正正好，人人吃个七八分饱，还剩一点点，保康直接清盘。
    吃饱喝足·保康伸伸懒腰站起来，自觉他又开发一个新技能，“师祖，保康再练习练习，等保康将来退休了，很可以开一个路边摊卖吃食。”
    师祖：“可以。我们保康有志气。退休后也自力更生。”
    保康小兴奋：“保康做大厨，清清做掌柜，额涅写书，师祖只管摇啊摇晒太阳，皇祖母时不时来捧场，汗阿玛……保康给你送外卖。”
    “嗯，可以。衙役来清场，师祖不跑，他们也不会抓师祖。”
    “他们不会抓师祖。保康要摆摊，那绝对是五台山最有名的街霸。”
    老少两个聊得挺“投机”，其他人直笑，皇上却是实在听不下去了，熊儿子都可以退休，皇太后都可以出宫，就他要在宫里吃“外卖”……
    皇上憋气。
    皇上觉得，这是老少两个对他的“抗议”，可是说起做“太上皇”，皇上的第一反应——他才刚过完五十岁大寿，他还要再做五十年皇帝。
    简而言之，皇上认为他很可以“再活五百年”。
    师祖和保康都对皇上的执着没奈何，好吧，五十岁大寿确实还“年轻”，六十岁大寿？
    接下来的日子，保康在给一家人一日三餐调理身体的时候，一面同情他太子哥哥，同情所有翘首以盼的哥哥弟弟们，一面开始整顿着手整顿山西。
    山西省的情况非常复杂，“财帛动人心”“人为财死鸟为食亡”，黑黝黝的煤炭就在地底下闪着金光，挖出来就能换银子，谁不动心？
    保康看完山西省资料，指挥人收拾官场不良风气，关闭一家家私家小煤窑，还带着小媳妇奔走山西各大煤场，花一个月的时间做一番实地考察，很是呼吸一番煤炭产地的“煤炭空气”……
    他真切地感知到，当前煤炭的诱惑太大，牵扯利益太多，着手点只能放在降低煤炭的“闪光度”，用其他能源代替煤炭，降低煤炭的价格，打压挖煤的利润。
    八月十六这天，保康大中午起来用完一块月饼，写信给京城的黄履庄，和他探讨石油、太阳能、水能、天然气……等等能源的利用。
    其他的且不说，天然气和太阳能，那是绝对可以。
    “早在五百年前，四川西部的人们就通过竹竿不断的撞击来找到天然气，用作燃料来干燥岩盐。保康相信，只要通过一根小口径导管将天然气输送到老百姓的厨房，一定可以用于照明和烹调。”
    “而太阳能，更简单，一般老百姓家里，一到中午就会放几盆水在院子里太阳最好的地方，晒热后留作晚上洗衣服洗澡用。想想凸透镜的聚光原理，凸透镜热水器很可以有……他们都比煤炭干净、清洁……”
    八月二十五日中午，保康正在给一家人做豆腐丸子，收到黄履庄的回信，哈哈哈大笑。
    黄履庄在信里说试验非常成功，保康可不是要乐呵？
    第145章
    保康基本忙完山西的事情, 下一步就是推广代替煤炭的能源，尽可能改善当地山西老百姓人的生活，关闭中的小煤窑的老板们、挖煤人的生活。
    整顿山西，这是保康感触最深的一件事。
    除了外来争夺利益的人, 官场之人的同流合污之人, 当地土霸王之人……还有最朴素最无辜最无知的一部分人。
    地处偏远的当地人, 没有文化没有知识甚至不识字, 大多都是扛着锄头的农户出身。他们随着小报的发达交通的发达，知道人还有另外一个活法儿，知道单纯种地无法给予他们的婆娘孩子另外一个活法儿……
    但是他们不认命。
    他们是山西人。沿海人可以出海, 他们可以朝地下挖。在地头的山上挖开个窟窿, 扔下锄头扛起铁锹钻进去，也许下一秒顶上的煤层就会砸下来, 把人砸的血肉模糊，可谁都顾不了那么多……
    冒着生命危险换来的银子很多, 婆娘孩子过得也好, 他们挣银子的兴头也更足, 慢慢银子多了，他们掏钱雇人挖, 自己袖子套袖子坐那当起掌柜。
    请来的挖煤人都是熟人，乡里乡亲的，都是希望在种地之余赚一点银子，补贴补贴家里；都心存侥幸地认为，他们挖一点儿没事，地不塌陷, 空气不会变差……谁在矿里出了事, 那就怪命不好吧……
    一步一步的, 他们都，再也回不去以前的生活……
    就好比现在，保康和他们说了，没有规划私自挖煤的坏处，没有安全保障就下矿井的坏处，他们只有茫然和伤心。
    他们宁可贿赂官员，笨拙地学着享受，大手大脚地给家里人买吃的买穿的，自己家乡的空气不好没关系，有银子可以去其他地方买宅院……再也回不去以前的生活。
    保康仰天感叹：“师祖，大喇嘛，他们都是大清子民。他们以前贫困的生活，是父母官们的责任，现在他们茫然的生活，也是父母官的责任。”
    “否则，保康担心，他们失去挖煤的活计之后，拿着到手的银子不知道怎么花，也不知道还能做什么其他事儿，必然引发乱象。”
    师祖：“阿弥陀佛。”
    皇上也头疼：“有银子不会花，又找不着事干，放在手里只能乱花，乱赌，乱嫖……未来就是一个废墟一般的山西。”
    “幸好整顿的早，参与挖煤的山西人还在少数——尽力而为，指点他们去做其他活计，给予他们手里银子一个更好的出路。官办煤窑……”
    “官办煤窑，也在整顿中。”保康龇牙，“一个个官老爷……有本事把矿区建设成五台山，而不是都跑五台山买宅院。有一天能让当官的人都羡慕下矿的挖煤人，保康才服气。”
    大喇嘛：“阿弥陀佛。他们不要王爷的服气，他们就要草菅其他人的人命，自个儿的荷包满满，然后被抓了就大喊‘都是那些煤掌柜腐蚀我的，我是冤枉的——’”
    师祖：“阿弥陀佛。”
    保康看他汗阿玛的面子，笑得小声一点儿。
    亲亲汗阿玛：“……”你还是大笑吧。
    皇上一抹脸：“自从上次整顿山西佛门，佛门不再和以前一般直接参与山西事务，山西这场整顿……谁来监督完成？”
    保康很高兴他汗阿玛意识到“监督”的重要性。
    撑着下巴琢磨一番，想起来一个人。
    “赫舍里家的，阿林保，如何？”说着话，看向他汗阿玛。
    师祖转佛珠。
    大喇嘛转佛珠。
    皇上也看向熊儿子，还是儿时一般的纯净无伪——虽然皇上给熊儿子选了一个赫舍里家的小子做伴读，但皇上没想到熊儿子真会用，还是监督山西整顿这方面。
    “确定？”皇上自己都不确定。
    “确定。”保康回答的毫不犹豫。
    皇上就笑：“行。你说‘确定’就确定。”
    赫舍里家的，阿林保，皇上在赫舍里一族里精挑细选出来的一个小儿郎，有能力，有毅力，肯吃苦，但是看到的人各种顾忌之下不想用他，没看到的人一听他是赫舍里家的，避之不及。
    也就熊儿子敢用，会用。
    皇上怕怕熊儿子的肩膀，满是感叹：“阿林保就是不为他自己的志向，单单为了赫舍里家族，也一定会竭尽全力办好此事。”
    保康微微笑：“他想不开。潘云天天说他，当初他家族的人都去附庸讨好索额图，看不起他，还骂他，现在他还多方接济他们的生活。”
    皇上：“……”
    好吧，年轻人的世界，他真的不懂了。
    “家族就是家族。他要不是赫舍里家族出身，能被汗阿玛选为伴读？”皇上觉得现在的年轻人都追求那什么“自我自由”，一个劲地批判家族的约束，不好。
    “等年轻人在外头被人欺负了，没有家族护着，就知道辛苦了。”皇上一派“阿玛式说教”。
    保康嘻嘻笑：“大家族，一个家族的人互相帮助，这是好处。但规矩多，事儿多，家族内部霸凌情况也不是没有。要脱离家族还是深入家族，个人自由‘选择’，选择了就承担其结果。”
    “选择”两个字才是重点，人要有基本选择权。皇上听懂了，皇上气得伸手扑棱扑棱熊儿子的小光头。
    保康：“……”
    这头皇上继续“认识”大清官场缺乏监督的事儿，那头保康完成山西的事儿，算算日子，他汗阿玛也应该回京了，他应该启程了，麻利地带着他师祖、皇祖母、皇太后、额涅，媳妇儿，出发去陕西。
    陕西，轩辕黄帝的龙兴之地，黄河文明的发源地，大周王朝的大都之地。
    四方关隘、金城汤池中，作为自古以来的兵家必争之地，帝王建功立业之地，丰富的历史遗存和深厚的文化底蕴是这片土地最大的特点，保康来到后就特别喜欢。
    更不想去改变陕西人豪爽自乐的生活。
    陕北的民歌、汉中的平原，几乎汇聚北方各大民族的和睦城市，还有那“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭”，还有那碗油泼面，那个咸阳古道，那些脾气又冲又倔，但其实又很实诚的“陕西愣娃”……
    当然，还有那“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”“不上头、不干喉、回味愉快”的陕西名酒，西凤酒。
    酒液无色清亮透明，醇香芬芳，看着就喜欢，闻着就想来一口，就保康那不显山不露水的小酒量，一天三坛，脸红红就是不醉，保证喝趴下所有高吼秦皇汉武的英雄好汉。
    “榆林一带挨着羊毛产地鄂尔多斯蒙古，多想想办法，富裕起来。”
    “陕北有煤炭，可以不要挖了，天然气也有，多勘测勘测。你一片不就是？”
    “战争带来的不光有历史文化，还有环境破坏。多种树，争取陕北不光有民歌和兵哥，还有汉中平原的绿化和水质。”
    “汉中、洛水的水很好，要保护好，要朝京城修水道，也要关注老百姓的日常生活。对塑料、玻璃等等新垃圾的管制只能更严格。”
    走一个地方观察一个地方，整顿一个地方，重点，陕西不是不好，而是固守在自己的历史文化上，没跟上大清国的整体发展。
    翻过秦岭，来到西安，这个体会更加深刻，一面嘱咐当地人保护好他们的历史文物，历史遗产，一面感受西安的盛唐遗风，享受西安美食美酒。