述非常之少，就算是有，也是匆匆几笔带过，唯一一本经常描写吃牛肉的小说，是那本专门讲造反，天不怕地不怕的《水浒传》。
    “这……久我照纪拿出来的是什么肉？”苏默听见旁边的两位审查员小声交谈着。
    “不知道啊，好像不是神户牛肉啊？”
    神户牛肉作为世界上最有名气的牛肉之一，同时也是日本的特产，常常出现在日本招待国宾的宴会上，那香而不腻、入口即化的口感，是日本人以之为傲的高级食材，所以一提到以牛肉为主题的食戟，几乎所有人都以为这两人会选用神户牛肉来进行比拼。
    久我照纪拿出来的牛肉，虽说肉质细嫩，香味浓厚，大理石花纹也很明显，但是明眼人一看就知道那并不是神户牛肉。
    “这是什么牛肉啊……？”幸平创真也嘀咕着，跟肉魅认识以后，他对于牛肉的品种也有了许多的了解，久我照纪拿出来的牛肉，看上去并不属于日本和牛的哪个品种。
    “这……这是……”苏颖的小嘴微微张开着。
    “苏颖，你知道？”
    “嗯。”苏颖点了点头。
    与此同时，苏默也嗤笑着旁边的两位审查员，但是一想到自己代表的是华夏的形象，便收敛起那戏谑的笑容，转而以一副非常正经的模样说道：“那是南阳黄牛。”
    “南阳黄牛？”本来讨论着到底是松阪牛还是见岛牛的两位审查员，听到这个意料之外的答案，同时将头转了过来。
    “南阳黄牛，是华夏的五大黄牛之一，他选用的，应该是优化过的纯种南阳黄牛。”面对两双疑惑的眼神，苏默侃侃而谈，连旁边站着的工作人员都忍不住凑过来听了，“这种牛的饲养历史大概可以追溯到距今两千多年的秦朝时期。”
    两千多年……虽说日本也算是古国之一，但南阳黄牛已经比日本的历史还要悠久了。
    “最高级的南阳黄牛，是采用黑麦草、皇竹草、紫花苜蓿交替喂养的方式来进行饲养的，每天都要听音乐散步放松心情，给予专业按摩，缓解牛肉中的酸性物质。而且它们每日的运动时间都是要根据每头牛的体重、年纪、身体状况来安排的。”说到这里，苏默就有些牙痒痒了，他天天忙得要死要活腰酸背痛的，说起来，这么一只畜生过得比他还好？
    不过，选用华夏的黄牛肉，而不是日本本土的和牛肉……苏默的眼神深邃了起来，应该是看中了黄牛肉的韧性吧。
    “诶……那边的那个好像也没有选择神户牛肉啊……”
    苏默牛头转了过去，正好看见司瑛士取出来的牛肉，那带皮的部分通体雪白，一看就不是日本原产的牛肉。
    “是夏洛莉牛肉。”早年曾在巴黎的餐厅工作过的苏默，自然是一眼就认了出来，那是与日本的神户牛肉，意大利的奎宁牛肉，澳洲的黑安格斯牛肉其名的法国的夏洛莉牛肉。
    夏洛莉牛肉的原产区是法国东北部的洛林默兹河地区，毗邻比利时、卢森堡和德国，以河流、丘陵为主，气候温和，适合各种农作物的生长，是法国最大的棉花、木料产区。
    而丰富的农作物，则提供了良好稳定的饲养环境，夏洛莉牛经过法国人民的改良，脂肪与肌肉的比例几乎达到了完美。
    “真是有趣啊……两名日本的厨师，结果都没有选用日本的和牛肉。”日本的和牛被誉为品质最优秀的良种肉牛，但事实上，对于不同的牛肉料理，不同的牛肉都会彰显出不同的特点，盲目的选用顶级的神户牛肉，只能显出那位厨师的浅薄无知。
    选用的部位也很有意思，久我照纪拿出来的牛肉大小看上去不像是整块牛腱子肉，嗯，应该是牛腱子正中间的那一块。
    这让他不由得想起了以前的苏颖，她也是这样，只选用食材中最为优质的部分，连做个西瓜汁，都只要西瓜最中心无籽的瓜心……噢，至于剩下的西瓜，当然是被他全吃了……
    司瑛士选用的，则是肥瘦兼有，肉质干实的牛颈肉，这一部分的牛肉，用来做料理的话，倒是制作馅料或者煨汤比较合适。
    “不知道这两人会做出什么样的菜品。”懒洋洋地往后面椅子上一靠，苏默表情轻松地观赏着这两位学生中的佼佼者的厨艺。
    此时他们，正进行着配料的处理。
    “司……司学长他切洋葱都不需要进水的吗？”看见司瑛士手上的动作，台上的学生们议论纷纷。
    被切破的洋葱细胞会释放出一种名为蒜胺酸酶的东西，可以将有机分子转化为刺激性气体，所以几乎所有人都会选择先将洋葱在水里浸泡几分钟，或者直接在水里切洋葱。
    这样的做法往往会将洋葱的味道流失一部分，不过本来就是作为配菜和配料的洋葱，流失一部分味道，很多人也并不在意，