在听到「萨摩土鸡」这道菜品的瞬间，睿山枝津也的脑海中就有无数本书本开始自动翻页，而在那光辉的世界中，一条条连线从中央的那只土鸡身上延伸开来，沿着未知的方向通往无数个可能性，不同的菜式，不同的调味品，不同的烹饪风格，任何一点的改变，都将是完全不同的一道菜肴。
    关于萨摩土鸡，在为那些高级餐厅担当美食顾问时，他早已积累了太多的烹饪经验，因此没花多长时间，就已经敲定了最终的答案。
    “好了，就决定做这道吧。”
    所谓的高级食材，就是要在入口的一瞬间，就能让顾客体会到与那些低级食材截然不同的快感。
    区分度。这是那些高级餐厅之所以能将一道菜品的价格定的比普通餐厅高出几十倍的法宝。
    睿山枝津也打算做的这道菜品，就是能够一道完全利用萨摩土鸡的鲜美度的美味佳肴。
    “开始动手了……”
    “一整只土鸡，就这样浸入锅中了啊……”电视机前的幸平创真挠了挠脑袋，“他这是要做什么料理？”
    在他的老家，可从来没有将整只鸡都煮进去的做法啊，更何况还是土鸡，这也太奢侈了一点——家庭餐厅出身的小幸幸开始担忧客人要是吃不完的话该怎么办，那可是浪费啊！
    “大概是那道吧——”见识过不少高级料理的伊武崎峻在观察完睿山枝津也选用的调味品后，给出了他的答案。
    而在食戟的大厅中，比赛仍然在紧张地进行着。
    “这个温度，嗯，差不多。”被完全浸入到汤锅中的土鸡在澄黄色的表面上只冒出两只鸡爪证明着自己的存在，睿山枝津也确认了一下锅中的温度之后，就轻轻地扭动旋钮，将火关上了。
    汤锅表面浮动的油层会将温度死死地锁定住，而被囚禁在内的土鸡，就会身不由己地随着锅内的余热一点一点地将热度渗透到鸡肉里去，这样一来，土鸡特有的柔嫩的肉质就不会遭到破坏，拥有着无与伦比的口感。
    而这种纤细手法的关键之处，就在于精准地掌握火候，这一点，要求厨师对食材的特性和厨具的功能非常熟悉才行。
    犹如一盏精密的天平。
    在鸡肉进行加热的过程中，睿山枝津也将之前剥下的鸡皮进行翻炒，小心翼翼地用铲子翻动，按住一些受热不均的鸡皮，让其在锅中慢慢地煎出清黄透亮的鸡油——为了使整道料理的风味更加统一，他不打算在这道料理中加入橄榄油或者其他的植物油。
    随后是，爆炒！
    爆炒的要诀，在于火候要够猛，手法要够快。
    用猛火快炒锅内食材，从下锅到完成不过两三分钟，这样能避免营养成分大量流失，最大限度地保留原料的本色，将味道及口感的精华都烹调出来。
    那是与之前的柔和纤细完全不搭边的另外一种景象。
    轰鸣的巨响、火光熊熊中，睿山枝津也手把住铁锅将菜抛向空中，锅中时时猛窜起一条火焰，声光效果实在震撼。那疯狂的火浪在他的操控下，将这细腻浓郁的鸡油与大蒜、生姜等调味品进行充分的汇合，让上面都沾裹上来自萨摩土鸡的气息。
    而这些，将是待会那道完成品的最佳配料。
    只等到火候完全渗透在鸡肉内部之后，就将被淹没在汤锅里的土鸡取出，挥舞着刀刃，将其切离划分……像是鸡翅、鸡爪这种骨头比肉还多，不太适合食用的部位，就与香菜一起，重新加入到汤汁内进行加热烹煮。
    最后它们，将化成一碗清澈上好的极其美味的萨摩土鸡汤。
    当然，这些汤汁也不会全部拿来制作土鸡汤，事实上，有很大一部分都被用作蒸米了。用鲜美的土鸡汤蒸制的米饭，简直想想都觉得香气正从里面溢出来。
    “一环紧扣一环，如同上市公司的发展战略一般，一气呵成，无懈可击。”
    这就是他的烹饪风格，如同上百个齿轮衔接起来的精密。曾与苏颖比赛的美作昴引以为傲的细致，跟他比起来那完全不是一个层面上的。
    美作昴的细致，还只停留在动作、手法这些表面上东西，而睿山枝津也的纤细，则是贯穿于他的整个世界！
    不论是大开大合的猛火翻炒，亦或是精细入微的小火烹调，再到如同插花一般的调味，他都可以信手拈来，只是因为整个过程，早已装在了他的脑海中。
    身为商人，要看到的不止是眼前，还有未来，在谋划这眼前的这一步的时候，在心中，早已走出了无数步。
    烹饪的精髓，就是战略！
    没有任何策略！就毫无胜算可言！
    蔓延着的香气，在空中幻化成了一位身穿金闪闪的战袍，头戴金冠，外