“东西都齐了？好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。
    开始撸袖子准备做做菜。
    “这次我就做一个汤一个菜，希望大家的品评。”
    最好能学会。
    彭弈北带着美好的想法，开始制作。
    先来汤。
    他准备做的是宋嫂鱼羹。
    宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜，这回不是乾隆，是宋高宗赵构。
    出名的步骤倒是一样，也是皇帝一吃后，赞不绝口，从此驰名全国。
    “这道鱼羹的特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。”
    鳜鱼的鲜美，经过精心调味，做出来的鱼羹，用的还是历代厨师精心研究过的配方。
    能不好吃吗？
    宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。
    狂热的东坡肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。
    用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！
    彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。
    剁头，剔骨的霸气动作。
    再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
    有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
    竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
    鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
    鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
    紧接着就简单了。
    笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
    之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
    调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
    最后加入两个蛋黄液搅匀。
    撒葱丝，淋入热油。
    点上少数香醋。
    一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。
    看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。
    好香啊。
    样子也很好看。
    雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。
    至于口感嘛。
    那还用说！
    鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。
    汤底更是用鸡汤调味的。