“别，会弄脏衣服，小越，你去剁，青青，我们远远的看就好了。”何氏坚定的拦住了她。
    “对，主要是我没力气，没有可比性。”青青点头，指向越文钦，“你用的就是斧头，你砍给我看。”
    “去，凭什么说我用的是斧头，我用的是菜刀！”越文钦跳着脚。
    “今天试试看，小越哥哥，我给你帮忙。”安安忙去撸袖子了。
    “小心肉末不沾到头发了。”青青低头看着安安，安安最不喜欢洗头。
    “哦，那我站高一点。越哥哥，加油！”
    越文钦瞪了他们一眼，他原本是想让青青知难而退的，凭什么就成自己的事了？不过愤怒完了，却还是带他们从账房的后门穿到后院，那里直通厨房，安安本要让人去拿猪头过来，越文钦忙跳了进去，拿了一个羊头敢出来。
    “越哥哥，这太小了。”
    “猪头肉可以卖钱的!”越文钦吼了他一声，看青青瞪他，忙举手，“你想铁大人的头不可能比羊头大，试验时间刚刚好。”
    青青退了一步，示意他开始。
    何氏把青青又拉后了一步，这时厨子跑了出来，“掌柜，羊脑让我先拿出来！”
    越文钦立即把羊头还给他，“再看看，还有什么能用的，羊眼也要取出来，有人喜欢吃。”
    “放心、放心，！”厨子很快进去，过一会出来，一脸的喜气洋洋，“我给您把毛都刮了，真能剁碎，我们看看能不能用来做馅。”
    第80章 东家，换个东西玩吧
    越文钦其实就像青青说的，他是会用斧头的，他拿了一个砧板，砧板上还有一个铁皮挡，他们还真的想剁完了能用上？不过在越文钦举起洗得很干净的斧头，准备砍时，青青举手了。
    “等一下！”
    “东家怎么啦？”
    “外头一个木头的轿子，他们从高处跳下来，第一斧应该在轿子上！”
    “不是，姐姐，是一队人，哪怕只有四个人，一人一角，轿子的隼卯就完了，会整个的垮掉。”安安举手。
    “那轿顶呢？那么重砸下去，轿中人也得被砸晕吧？”
    “铁大人不会功夫，所以他应该逃不出来，轿子顶砸不砸的也没关系，他们要杀的是铁大人，人从轿子里滚出来，晕不晕的不在乎吧？”安安歪着头，忙说道。
    “东家，您只是想知道骨头能不能剁碎，需要多少斧，您想什么轿子啊？”
    “我又不是仵作，他是；我是痕检！我要知道的是剁人的飞溅痕迹。所以麻烦你把砧板去掉，把羊头放在地上，尽量现在还原。不，你去拉一头活羊过来。”青青摆手盯着那头骨，摇摇头。
    “东家，要不，你还是去衙门试吧，现在这活羊是我们自己花钱，你去衙门试，就能衙门给钱了。”
    “我回头让我爹给你钱！”青青轻轻拍着自己的额头。
    “我还是会心疼。”越文钦苦着脸，小心的把羊头送回了厨房，从另一个圈里牵了一头羊出来。这是一头公羊，头上的角尖尖的，身上的毛长长的。洗得很干净，看越文钦那样子，一付痛苦得都想死了的样子，突然，他抬起头，“东家，我们砍猪吧？整猪比羊便宜。”
    “你有现成的猪？”青青无所谓了，只要能马上牵出来。
    “我可以马上去买！”越文钦跳着脚。
    “开始吧，我站不住。”青青瞪着他。
    越文钦把羊拴好，进去叫了几个厨子出来，现在过了午市，厨子们都闲着呢。现在越文钦也想清楚了，快点砍完快点结束。既然要模拟现场，他们也不知道对方几个人，大家一人拿一把斧头，冲上去，就把那头公羊给砍死了。
    “等下！”青青突然叫道。
    大家一齐住手，此时，每个人的围腰上，手臂上，甚至脸上，全是血渍。
    青青盯着那头羊，回头看着安安，“已经确定他死了，为什么还要砍下去？”
    “砍死这头羊，用了十二斧，后面的十一斧，都是浪费时间。”安安刚刚一直在数着斧数。
    “铁大人一定没有这头羊经打！”青青想了一下，“你们用了半柱香的时间砍死一头羊，对方人数不知道，但功夫应该比你们好很多，所以他们用不了半柱香……”
    “还有保镖和轿夫。”安安提示。
    “轿夫一定跑了，保镖在这种时候，有用的不会多。”越文钦忍不住说道，“东家，还砍不？”
    “你们确定，有人说是被剁碎了？”青青看着越文钦。
    “废话，我哪知道。”越文钦要跳脚了。
    “把羊弄走，小心，别把地上的血溅弄坏。”青青挥手，厨子们飞快的拿走了那头还有几块完整肉的羊，留下了一地的血渍。
    青青就蹲在不远处看着，脑子飞快的运转着。
    “东家，您不去衙门玩，就在自己的店里玩，有意思吗？”越文钦蹲在她的边上，小声的问道。
    “在自己店里玩安全。”青青站了起来，对安安招了一下手，“过来看看血液飞溅痕迹。”
    “越哥哥，你站起来，让我看看你身上。”安安忙抬头看向了越文钦。
    越文钦站直了，安安跳上了凳子，伸手抹了一下他脸上的血渍：“姐，真的跟你说的，连羊的血都能喷老高呢？”
    “这不算高，他们当时都弓着身，正常的可以喷到房梁上。”青青笑了一下。
    “为什么？”这回问的是越文钦。
    “血压，你们说的气。所有的动物，都是一个大大的密封的皮囊。打开皮囊，气会把血液就压到它们力气能达到的地方。”青青想想，努力解释了一下。
    “随便吧！”越文钦算了，觉得这位东家实在太让人费解了。他看看乱成一团的后院，还有自己身上的羊血，深吸了一口气，“东家，我能让人收拾一下吗？顺便去换件衣服，洗个脸。”
    “当然！”青青抱起了安安，对他点了一下头，带着他回了账房。
    “东家，我换了衣服，要不教你做点心？”越文钦想想又在后面叫了一声。
    “为什么？”青青抱着安安诧异的一回头。
    “给自己找一个新的乐趣吧？比如做点心，比如做一两个小菜给你爹，他会开心的哭。这样厨房也挺暖和的，可以给家里省点煤。”越文钦想想看，觉得还是把东家放回正常的轨道来吧！
    “那我做给我爹，他会开心的哭吗？”安安忙说道。
    “当然！”越文钦特别严肃认真的答道。
    “那好吧！”青青看看安安的脸，只能认命的点点头。
    “我们先学炸糕吧？”安安兴奋的回头对着越文钦说道。
    “做什么炸糕，你敢碰油吗？我们从简单的学起。行了，我去换衣服，回头到账房教你们怎么择菜。”越文钦真的觉得自己有罪了，怎么摊上这么一家人？
    青青也叹息了一声，抱着安安回了账房。
    “他这么大了，你还天天抱着他。”何氏轻拍了安安的胖屁股一下，这小子真是越来越懒了。
    “抱习惯了。”青青笑了一下，安安从小她就抱着，虽说安安刚刚出世时，她也不过十一岁多的样子，但是那时，学着抱安安，到现在，可能一直是这样抱大的，她倒是没有觉得安安有多么重，就是习惯了。
    “娘，择菜也要学吗？”安安回头看着母亲。
    “不知道，也许学厨是从择菜开始的吧？”何氏也不知道，她又不会厨艺。
    “慢慢的学吧！”青青不在意的放下了安安，自己坐回书案的边上，拿笔记下了刚刚所看到的。
    第81章 试菜谱
    越文钦进来时，就看到青青拿自己的空白的帐本在写着什么，安安在边上看，不过他也不不懂，只是老实的待着。何氏已经出去了，自己家的店，总得有人看着。
    青青放下笔时，就看到越文钦瞪着自己。
    “过来学择菜。”越文钦也不用她问了，直接指指自己的菜篮子。
    菜篮子里全是各种青菜，不过青青好像认识的不多。好吧，她一个也不认识，她不怎么喜欢吃青菜，若是夹给她，她就闭眼吃，若没有，她的筷子从不会主动的伸向那边。现在看他一篮子青菜，想想这是冬天，还能找到这么多青菜也挺不容易，她还是过去了，安安已经飞奔过去了。
    “哇，这么多菜菜，不是说很贵吗？”
    “我们是开饭馆的，有人点，自是要准备的。”越文钦在一边的小茶几上把菜分开。他们把菜分成了六种，每样菜都不多，应该是想让她先学认菜吧？
    “你好好认，学仵作得知道很多。”青青坐下，对他说道。
    “你可以不学？”安安忙说道。
    “嗯，我不是仵作，我对尸检知道的不多。”青青对安安笑了一下，自己坐下，“说吧，这些是什么菜。”
    “先闻一下，你应该都吃过，只是你不知道生的长啥样。”越文钦示意她先自己试。
    “能问一下，我为什么要学这些吗？我爹真的请得起下人。”青青盯着那些菜后，想想看，觉得自己也许真的不太适合学这些。
    “东家，给您兄弟做个榜样。”越文钦瞪着她。
    “香菜、芹菜，芜菜，这三个不知道。”青青指指三个气味很浓郁的青菜，这几个吃火锅时常见，她认识。但边上这几个她就真的不知道了。
    “唉，这是菘菜，南方叫青菜，也有地方叫油菜，可以用来青炒，做汤；这叫萝卜菜，下面长白萝卜，上面的青叶子其实是可以吃的，一般是用来做盐菜，当然很青嫩时加点蒜青炒也不错，这是新鲜的，再老一点，就只能做盐菜了；这个是菠菜，看到红头没，这个有点怪味，波菜肉丸汤我很爱吃。”
    青青怔了一下，拿起了波菜，这个她见过啊！不过细看看，也真是，头上有点小红色，红嘴绿鹦歌，这句诗她们那个年代的女孩都是知道的吧？
    “撕片叶子出来尝尝，记住这个味道。”越文钦自己撕了一片，喂给了安安。
    青青也撕了一片下来，轻轻的嚼了一下，有点涩口，不过味道倒是记住了。
    下午，他们记住了六个青菜。
    “六样菜，做成同一个菜，你们觉得怎么做？”越文钦忙教他们如何清洗，再抬头，看向了他们俩。
    “这些菜味道差得好远呢？”安安忙说道。
    青青每样菜都试过了，让她想怎么做那是不可能的，但是刚说了，她吃过火锅的。
    “煮一锅汤，把菜都扔进去就是了。最好用鸡汤，再备一个调味盘，煮完的菜，沾酱吃。”青青手一摊。
    “嗯嗯，听着好好吃的样子。”安安忙拍手，一脸欣喜。
    “这叫两两失色，好好的鸡汤，煮点什么不好，你煮一锅菜？”越文钦给他一个白眼，生了一个小炉子，他们把六种菜该焯水的焯水，该切段的切段，顺手烫了一把粉丝，放到盆中，“看出做什么没？”
    “拌菜？这菜是不是有点多！”青青看看那些挤了水的青菜，脸皱成了一团，她有没告诉这位，自己不喜欢吃叶菜啊？
    “会做吗？”越文钦忙点头，一点也没想起之前青青有跟他说过她不喜欢吃菜的事。
    “不会做调味汁。”青青老实摇头，就算不会做，她也不是不知道拌菜的精华是调味汁。
    “其实知道这个就不错，现在你去拿笔，我给你示范。”越文钦也算是对青青多少有些了解了。
    “所以，这道菜，按你的份量就可以随便做？不过也不对吧？你看这盆里这么多菜，我家若做，用不着这些吧？若没有这些，那么，我该怎么决定调味汁的份量？”青青看看一盆子的菜，眉头皱得紧紧的。
    “看到没，这就是你姐。”越文钦轻叹了一声，菜合在一块，顺手拿了一个盘子，“看到没，咱家的盘子一样大。这一盆，可装六盘，所以你调汁时按六份算！”