明明下午才杀猪,可大家就是控制不住的着急,兴奋,期待。
林素看过小说里描述杀猪的场景,基本那种穿越小说都会写这样的桥段。
用杀猪,来说明女主家里过的还不错,如何如何。
等她穿越过来之后才明白,抓猪、养猪都不是那么容易的事情。
在月国,顶多就养个鸡、鸭、鹅、狗,猪这么大的牲口,根本养不起。
不说能不能买的起猪羔子,就是买得起,喂猪的精力、粮食,都不是一般人能承受得起。
万一有个风吹草动,鸡死了、心疼一会儿,杀了吃肉了事。
这么大的牲口要是没了,那可是钱,真金白银的钱。
在农家,常听到这么一句话:
家趁万贯,带毛的不算。
意思是说牲口最不好养活,也最不能算家底儿。
毕竟说不上什么时候,就会一朝皆无。
所以张屠户能支起这个摊子,也不是一个简单的人物,至少人家是真的吃苦了。
吃过午饭,张屠户准时的赶着三头膘肥体壮的成猪来了。
家伙事儿齐全,根本不用林素这边张罗,一看就是经常做。
上称,泡称,讲解,算账……
三头猪称完,一共是五百九十八斤毛重,每斤按照张屠户昨日给的价银,就是五千九百八十个铜板。
六两银子!
当然,这些是毛重,如果杀完净重,可就没这么沉了。
林素二话不说,直接就点出了六两银子。
大家心里都清楚,年关凉水贵三分,人家这个价格,明显是没赚钱的。
怎么收回来、怎么给她,根本没有加价。
为的,不过是帮她,更多的是想让她帮忙照顾下自己的妹妹、妹婿。
哥哥疼妹妹,一向都是往骨子里疼,丝毫不会有杂质。
凌慕川、戴荃他们几个,帮着张屠户把猪捆上,几人和力抬到架子上。
猪嚎声不断,但听在大家的耳朵里,就有些过年的味道了。
四喜跟丁广玉二人,分别拎着滚开的热水出来。
宋金花跟江淑莲拿着抱着大盆,林素跟蒋菊一人拿了好几根筷子。
大家严阵以待,就等着接猪血、灌血肠。
别看大壮是个孩子,那胆子着实不小。老早就嘱咐他,让他在屋里呆着,没想到竟然颠颠的站在一旁,抻着脖子看。
张屠户把刀扬起,突然意识到孩子还在这儿,不禁轻笑着道:
“小娃娃,快进屋去,这可不好看。”
经过他的提醒,张菁赶紧走过来,把小侄子带去一旁,用手捂住他的眼睛。
小家伙挣扎,可张菁手劲儿大,他根本挣脱不开。
张屠户再次举刀,手起刀落,猪就哼哼了几声,便没了动静。
猪血“哗……哗……哗……”的流,林素跟蒋菊等人,快速的搅拌猪血,防止它凝固。
这第一盆留着蒸血糕,也是俗称血豆腐,晚上饭桌吃。
自家杀猪,都给留空。
张屠户等第一头猪血全部放净,这才把猪推去一旁,继续屠宰。
三头猪全部杀完,张屠户拿着刨子,给猪刮毛、剃猪肉、套下水……
男人们再旁打下手,女人们在后厨忙碌。
蒸血糕,是属于东北乡下过年时才特有的一道蒸菜。只有过年杀猪,才会有新鲜的猪血,用盆装了,大火蒸熟,食之滑嫩爽口,是年菜的一种。
林素对这个颇有研究,当初进后厨看的第一道菜,便是这个。
先把猪血用细口的油捞滤过,然后加入事先打散的蛋清,葱花少许,盐、糖等调味。
开锅上汽儿蒸,类似蒸鸡蛋糕的作法。
蒸血糕刚刚下锅,凌慕川那边便把第一套的猪下水,清洗干净拿过来了。
林素教女人们如何灌血肠,详细的讲解做法还有注意事项,大家伙儿看着除了觉得新鲜,更多的是期待。
真的没吃过,这些人里除了张菁看过杀猪,其他人几乎都没有见过。
今儿要不是在客栈,都开不了这眼。
两人一伙儿,小心翼翼的做。特意让戴亮在杂货铺带回来几个漏斗,不然灌血肠还是个困难。
一根灌好,林素用麻绳系紧,放在一旁,继续灌下一根。
正忙活着,丁广成从前面过来,小声的说:
“嫂子,谢老板跟赵公子都到了。”
林素闻言顿了一下,把手里的活儿交给他,快速洗手出去了。
来到前厅,果然二人已经坐在那里喝茶,丁广成还把今年的新花生给上了一盘。
二人看到林素过来,纷纷起身,谢家平笑着打招呼说:
“不错啊妹子,年猪都杀上了,好生活,好生活啊?!”
“哎哟我说大哥,你快别骂我了,我这也是没法子了。”
林素边说边走过来,脸上倒是有些许兴奋。谁家杀年猪不开心啊,她自然也开心。
来到跟前,把他们让座之后,这才又说:
“山上过来订了几悠席面,说是要犒劳山上做工的工人。过年那边也有人留守,我寻思着与其买肉,不如直接泡猪。这样过年自家吃也出来了,还能赚一些。”
“是这么个理儿。”谢家平点点头,赞同的道,“这样省钱,你们自己吃的也能带出来,省事儿。”
“就是说嘛,趁这个机会,年前咱们聚聚,也不错。”林素说着微微蹙眉,不禁又道,“哥,不是让你把镇长也给带来吗?”
谢家平没有回答,而是把自己带来的东西指了指,说:
“腊八你让人送的粘豆包、冻豆腐我都收到了,年年费这个心干啥,咱们心里有着就行了。”
“那可不成,你是我哥,我可不得好好恭敬着。”林素理所当然的道。
赵英豪没等林素追问尚雨田的事儿,指了指外面,说:
“嫂子,我也不跟你客气,我用你的名额换了辆马车,我原来用的那个给你了,算是我的一份心。”
“哟,我能换马车了?”林素有些惊讶。
冬月才送的税银,讲道理没这么快才对啊。
果然朝中有人好办事儿。
冲着赵英豪竖起大拇指,笑眯眯的点点头,说:
“行啊,有老弟帮嫂子操心,嫂子可就乐的轻松了。”
赵英豪就知道她不会介意这些,笑着端起茶杯喝了口,道:
“你这有个马车也方便,日后去哪儿,让连七赶车,省的自己再走了。”
林素闻言颔首,就是他不说,她也打算再等等就置办了。
拿起茶壶,给他们俩续上茶水,说:
“今晚上多吃点儿,我给你们做蒜泥五福,蒸血糕,还有正经的杀猪菜。”
“行啊,不会跟妹子客气的。”谢家平说着扭头,正好看到凌慕川,忙起身抱拳,道,“哎哟哟哟,兄弟回来了?”
第163章 杀猪菜(还账)
凌慕川微微颔首,走到林素跟前,轻声道:
“后面忙活差不多了,你过去看看,跟屠户说说肉的事儿。”
“知道了。”林素应下,跟赵英豪、谢家平打了个招呼,便起身出去了。
赵英豪跟谢家平你看看我、我看看你,只等凌慕川坐下之后,他们才再次坐下。
后院,三头猪已经全都拆解完毕。
三个大猪头,十二个猪蹄子,林素看着就觉得满足。
猪头她就不折腾了,一会儿让赵英豪拿回去,他铺子里卖就行。
其他的东西她得要,尤其是猪蹄子。
黄豆猪蹄,丰胸的好神器。
没有那个女人会想起自己的胸小,林素这么一个爱美的,更加会在意。
张屠户见林素过来,笑眯眯的擦擦手,说:
“妹子,你看下还怎么给你分。这后鞧、前槽、肘子,都已经……”
林素仔细看过之后,缓缓点头,竖起大拇指,道:
“已经很好了张大哥,就这么样吧。二哥,把肉都放进缸里,扣好,别糟了耗子。”
“放心吧妹子,不会的。”戴荃说着,喊来戴亮、丁广玉他们开始忙活。
林素把张屠户送去前厅跟凌慕川他们喝茶,自己则是钻去了后厨忙活做饭。
五乐已经把酸菜捞回来了,江淑莲已经把酸菜切成细丝。
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第207节
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