褪色 作者:谈雅飞

    “我跟你讲，这家分子料理餐厅特别有名，我们上次来尝过一回，你看这么久了我都没忘记他们家的味道。特别好吃，你去了就知道了。出来散心嘛，开心一点。反正一时半会儿你也说服不了她对不对？”

    商业广场地标建筑大楼上的LED电子屏幕从广告切换到新闻，周谨航缓慢抬头，听着新闻播报员播送当天的最新资讯。

    “This m, the west on fire. Fires  across the state.

    &s of Northerers are tly battli 10 of them across the state…… ”

    Jason：“Camp fire？”

    周谨航目光暗了暗：“北加州又起火了。”

    Jason察觉到他的不安，拍了拍他的肩膀算作安慰：“没事，坎普山区离蒙特雷远着呢。”

    三人走进这家“绘色分子料理”，找了个僻静的地方落座，Brian和周谨航两人谈起了西区零能建筑开发的问题，Jason自知插不上话，识趣地抱起手里的菜单挑挑选选，把之前爱吃的还有没吃过的全点了个遍，才恋恋不舍把菜单递回侍应生手里。

    “选好了，你俩一会儿好好尝尝。”

    饭菜上桌，Jason的目光一下子亮了起来，他坐直身体，盯着面前几个盘子里精致非常的食物，不禁兴奋出声：“哇塞塞塞，这菜造型太好看了，厨师真是个摆盘天才。”

    面前的这道是帝王蟹配……配什么来着？

    Jason看着那块仿佛被冰封在水晶中的雪白的蟹肉被做成了四四方方的形状，蟹肉上方的泡沫呈现淡淡的粉色，像云朵一样。

    他用叉子轻轻挑了一点放进嘴里，一股水果的酸甜瞬间充满了口腔。

    “你们主厨在吗？”

    Jason兴致很高，“做得太好了，出来给讲讲菜呗，顺便认识一下。”

    侍应生微笑点头：“您稍等。”

    “白，3号桌客人叫你。”

    “知道了。”

    从厨房走出来的，是一位二十多岁的年轻男人。他身穿全套工作制服，带着高高的厨师帽，缓缓走向他们桌前站定，身体微微向前鞠躬45度，礼貌开口：“三位好，我是绘色餐厅的主厨，请问有什么需要？”

    周谨航掀起眼皮扫了眼面前的男人，这位厨师有着亚洲人的面孔，看上去似乎比他大不了几岁，一双清澈的目光里几乎没有杂质，就那么静静地看着他们，默默等待着他们的回复。

    Jason：“怎么称呼？”

    对方轻声道：“叫我白就好。”

    Jason点头，兴奋地指着桌上的菜品又问：“这几个都是你做的吗？这个叫什么？泡沫为什么是酸的，你用什么食材做的？”

    面对他层出不穷的问题，白很有耐心地一一解答：“这道菜叫踏雪寻梅。阿拉斯加帝王蟹，配上香醋姜汁啫喱，再加上红西柚泡沫制作而成。”

    “传统蟹肉的吃法，白酒醋调制的姜醋汁利用分子烹饪的方法制作至软硬度适中，然后将蟹肉裹入白酒醋冻中，使蟹肉更加入味，最后将红西柚泡沫化，装盘即可。”

    Jason：“把水果变成泡沫，把液体变成固体，气化、胶化、液态化各种各样的食物，就是分子料理了对吗？”

    白点头：“对。”

    周谨航盯着面前的菜品看了看，又抬头望向面前的厨师，突然开口：“中国人？”

    白愣了愣，道：“……是。”

    周谨航又道：“那你是来留学？留学打工？毕业了吗？”

    他忽然想起来，瑞新旗下的餐饮部既然有意将各色菜品推出国门，那么分子料理为什么不能作为其中的一种元素呢？

    白沉默了片刻，清澈的目光里多了几分茫然：“……我，我不记得了。”

    周谨航皱眉，看着他有些苍白的脸色，没有再说什么。不乐意就算了，一个厨子而已，他到哪里也能招。

    就在白按顺序为他们继续介绍桌上的每一道菜品，周谨航的手机忽然突兀地响了起来，屏幕显示一个陌生电话。

    他挑了挑眉，不慌不忙接起：“喂。”

    “Nicholas？”

    “是我，你哪位？”

    听筒里传来一个女孩焦急的声音，她说话还带着几分哭腔，“我是南希，对不起，我不知道坎普会发生那么大的火，我只是临时有事才让她替我去带团，Nicholas你快去救她！”

    周谨航整个身体僵硬了几秒，声音不觉拔高了几度再次确认：“你说什么……珊珊怎么了？她现在在哪里？”

    南希哽咽：“在……在坎普的天堂镇