”

    瑾融和两个小厮，包括还没进来过的刘嬷嬷，都换上鞋套，站到工坊里面，这才看到工坊里面的结构布置。

    发酵工坊地面比外面低两三尺，是一个下陷的格局，密闭xingjiāo好，前后各几个通气窗口，都是虚掩着的，一进来，就能感觉扑面而来到湿润气息。

    工坊的地面全部用青砖铺就，纵向分开两部分，靠外的纵向部分靠墙安置各种器物，靠里的那部分分成好几段，张宝魁领着两个人，穿着和刚才半大小子一样的衣物，正在靠里的一个格端做事。

    他面前的一溜台面上，放着木箱似的东西。台面远处的地上，两个同样的木箱搁置在地上。

    整个工坊有适当的潮湿感，还有一种说不上来的醇香气味弥漫着。

    叶欣颜往里面让瑾融几个，“这间工坊是照着日后存放发酵ru酪的规模修建的，现在只用了一小部分。六爷、江大人里面请。”

    瑾融感觉一下工坊里的潮气，问道：“这里地面比外面修建的低，就是为了保证潮湿？”

    叶欣颜说道：“是，环境潮湿一点应该更有利于ru酪发酵和品质。旁边还有一个工坊，比这个小一些，是寻常的作坊，也放置一些ru酪，看看发酵效果，能两相对照一下那个更好。我们院里的地窖也有两块，也是试制的。”

    瑾融嗯了一声，抬手指指张宝魁那里的东西，问道：“我听张宝魁捎回去的话，说是你这里的ru酪，有放置一个月不变质的，就是这些吧？”

    叶欣颜边走边解释：“那里面发酵时间最长的有将近两个月的。ru酪这些东西，通常刚刚开始发酵最容易变质，若是一个月不变质，以后都不会有太大问题。”

    张宝魁和另两个人给瑾融、江一凡见礼，另两人自去做事，张宝魁则跟在瑾融身边，逐个给瑾融介绍台面上放置的ru酪。

    十几个一尺见方的ru酪被油纸包裹，紧紧箍在木制的方框里，四面木框把ru酪固定成一个规矩的正方形。木框外面还用漆色标着时间。

    瑾融挨个看过去，果然有两个月之前的时间，只是标注时间越靠前的ru酪和木框制作越粗糙，而且ru酪发酵的气味也越淡。

    张宝魁指着那个标识时间最靠前的ru酪说道：“这个是咱们最早存放的。这些ru酪熟制之后除去酪浆ru清，在模具中压制紧实，中间少有空隙，然后裹上油纸紧箍在木框之中静置。试了这些日子，效果很不错，变质的很少。”

    瑾融凑近两个不同时间的ru酪闻了闻，辨别一下气味的不同，说道：“这个发酵时间长的虽然气味淡一些，但是很温和绵长。”

    江一凡也依样闻了闻，点点头，却并不言语，只往下再看过去。

    张宝魁说道：“六爷说的不错，这是咱们初次发酵ru酪，我们这些做事的人也是做了这些日子才发现气味上的些许不同。”

    瑾融问叶欣颜：“你觉着，这些ru酪发酵多长时间就可以运输和食用了？”

    叶欣颜笑一笑，说道：“这个我也不知道，大概多久都行吧。也可能这样处理的ru酪看着不错，但是吃起来却不怎么样，这终究只是试着做的。”她有信心这些发酵好的ru酪味道一定不错，但也得防着万一失手。

    瑾融听得怔了怔，说道：“那就打开一块试试啊。”

    叶欣颜撇了他一眼，不以为然的说道：“这么大块的东西，若是味道好，那就老值钱了，打开试一试？我舍不得。”

    原来叶子也有这么白痴、财迷的时候。江一凡低头，捏了捏眉心。

    弘知和侍雨的眼神乱飘，把整个工坊的边边角角看了个遍。见识多了叶大小姐奇葩言辞的刘嬷嬷处乱不惊，从容的侍立一旁。

    “可是，你若是不试，怎么知道味道如何，售价几许？”瑾融无奈的看着叶欣颜，这道理很简单，不用人提醒吧。

    “哦。”叶欣颜悻悻的指指一角的另一个架子，说道：“之前没想到口味的问题，没同时做一些小分量的ru酪。这些是前些日子才陆续做的小块，等发酵一段时间，可以打开来试试味道。小块的东西大概不如这些大块的味