，几乎是家家户户人人就会。

    不过，要想炒得好吃，那就有些难了。

    首先，要先炒好蛋炒饭，必先准备米饭。

    如果是普通人，肯定是拿着电饭锅开始蒸饭。但可惜，用这种方法蒸出来的饭虽然有营养，但却因为水份太多，粘xing较大，一但开炒，那饭与饭之间便会粘在一起，非常影响蛋炒饭的口感。不过，有一种方式，却可以将饭粒一粒一粒分开，达到最佳口感。

    这种方式便是捞饭。

    所谓的捞饭就是先将水煮开，然后将洗干净的米倒进水中，待煮几分钟之后过滤捞出。然后，再将米放在炉子上面蒸熟。

    莫白采用的就是这种方式。

    “各位，各位，精彩的美食大赛已经开始……”

    莫白报出蛋炒饭这个题目之后，两方便开始各做各的。

    为了不让整个比赛显得那么无聊，美食大赛还安排了一位主持人。

    “我们可以看到，两方在准备米饭的时候，都采用的是非传统的蒸饭，而是用我们很久没有用过的捞饭法。这种方法有什么用呢……”

    显然这位主持人对于厨艺也有一定的心得，对着两方评头论足。

    “看来莫家那小子会做饭嘛。”

    “这有什么，人家张老板也是个高手，从小耳濡目染，多少也是会点。”

    “这倒是。不过，这小子也够狂的，还说这种小场面他来就可以。他还以为这比试是过家家呀，到时候输了有得他哭。”

    “那是，蛋炒饭可不仅仅只是用捞饭这么简单。”

    看到莫白没有像愣头青一样的与普通人拿电饭锅蒸，大江酒店剩下的4位厨师不时说道。

    “李哥，打两个蛋调匀。”

    “张大师傅，麻烦你帮我切好葱花，萝卜干。”

    见饭差不多要好了，莫白吩咐说道。

    “ok，可以了。”

    一切准备就绪。

    莫白打开煤气，将锅高温烧热，然后倒上油。

    “各位，各位，比赛进行到了精彩的环节，我们可以看到，两方的米饭已经准备就绪。莫家餐馆与大江酒店都已经开始将调匀的鸡蛋放入锅内……”

    主持人仍在不断的介绍着两边的情况。

    莫白开始了他的表演。

    蛋炒饭最关键的一步除了食材的准备米饭之外，最关键的就是炒功。

    所谓的炒功也就是勺功，指的是用勺调节和控制火候。

    蛋炒饭虽然看起来简单，但对于火候的掌握却易常重要。

    火候不到，不入味。

    火重者，一不小心就会炒焦。

    “降龙十八炒。”

    脑海里进入系统，莫白早已经使用了“降龙十八炒”的绝世神功。

    在热油将鸡蛋zhà至半熟之后，莫白便加入了刚才蒸熟的米饭。不过，虽说用捞饭法做出来的米饭大小适度，口感最佳，但也并不能保证每一粒都分开，有的仍会粘在一起。而这个时候，使用勺功就可以将粘在一起的米粒分开，让蛋yè尽可能的包裹住饭粒。

    亢龙有悔。

    降龙十八炒第一式，亢龙有悔。

    只看到莫白轻轻一甩锅，刚倒入锅内的饭粒就已在莫白的手劲之下翻转了过来。

    刚才zhà好的蛋yè也在莫白的甩锅之下，慢慢的融入到锅内的米饭之中。

    见龙在田。

    降龙十八炒第二式，见龙在田。

    高温之下的米饭放在锅内很容易炒糊，所以这个时候莫白便需要不断的进行翻炒。

    同时，这也进一步让zhà好的蛋yè能够尽可能的锁住米饭。

    如果说之前，要莫白来炒这个蛋炒饭，那绝对是要么是炒糊，要么是将饭粒粘在一起。但此时，经过莫白之手，一粒粒米饭就在莫白不断的翻炒，甩锅之下，却是一颗一颗分开。锅内的米饭也随着莫白的翻炒，似乎在跳舞一样，滋滋滋……的发出了美妙的乐章。

    一阵阵蛋香不断的散发了出来。

    “哇……”

    “天呐，这是什么手法。”

    “这家伙的手劲怎么这么厉害，一秒钟好像甩了3次锅。不，4次，不对，已经5次了。”

    围观的一些看客早已发现了莫白这边的情况，个个都是瞪大着眼睛