也是可以的!
羊坚信,自己即使是食材,都是品质最好的那一头羊!
收拾好了猪后,莫文远就准备做罐头实验了,羊在身旁看他劳作,还很奇怪地“咩咩咩咩咩”。
莫小远,你yu作何吃食?
他感到奇怪也是应当的,以往情况下,莫文远杀猪,会把猪按照部位给细细地切分开,排骨归排骨,腿部归腿部,猪脚归猪脚,用他的话来说,每个部位肉的紧致程度、滋味统统不一样,在烹饪时也要因地制宜。
然而这次,莫文远却没有细细区分,除了猪头猪尾巴这种,对它身上的肉,处理得可谓是简单粗暴,所有的肉上都被贴上了标签,仅仅是“猪肉”而已。
莫文远闻言用手指挠挠自己的脸颊,他也不满意简单粗暴的处理方式:“这次做得吃食,并非是甚极品美味,而是可以走进千家万户,让无甚钱财的普通百姓,以及远在边关的将士在任何时候都能尝到的肉。”
他顿了一下道:“做法简单粗暴了些,甚至猪身上的边角料也可以完成这道吃食。”
不错,莫文远要做的,正是曾经在战场上发挥了巨大作用,作为方便食品而诞生的午餐肉!
……
说来惭愧,莫文远是厨子,而且是做大菜的,精致的沪菜厨子,在吃食上的审美品位理应高些,什么垃圾食品方便食品,都应该不吃的。
很可惜的是,在年纪轻轻的天才名厨光环背后,还有一点,那就是他也是现代的青少年,垃圾食品方便食品是他人生的乐趣之一,所以即便吃火锅的时候经常被午餐肉中的香料荼du得舌尖发麻,但他本人却很喜欢午餐肉廉价的美味。
更不要说,若考虑到成本以及罐头的适用xing,午餐肉绝对是最适合做的吃食了!
抱着这样的念头,莫文远直接用定制的陶罐做此物。
陶罐是成批定制的,专为罐头所制,以往他做吃食,都是用寻常锅烹饪好了,再装进小瓦罐中,从来没有一上来就用此物做菜的。
大黑羊看着莫文远的动作,不由自主睁大了眼睛。
莫文远道:“可否要帮我一起做?”
这还是他二十几年来第一次邀请大黑羊与他一起洗手做羹汤,本就睁大眼睛的羊眼球更是快要脱框了!
“这……可是不愿?”
“我愿我愿!”
回答他的再也不是咩咩咩咩咩咩咩的声音,而是饕餮清清冷冷的人声,他就像是错过一秒便机会不再来的年轻人,边说着就撸起袖子站到莫文远边上,眼睛在灶台上众多物件中逡巡。
“要我做何事?”
“若是你的话,怕是用不到灶台。”他把猪身上所有能用到的肉都用尖刀剔了下来,切割成块后放入盆中,“我yu将此肉剁成肉泥。”
“jiāo给我罢!”
饕餮口呼一气,小旋风从他口中脱出,不一会儿肉块就变成了均匀的碎末,即便是莫文远自己cāo刀剁肉,也是没他这么好的。
绿豆淀粉、麦面粉、鸡蛋、水放在一桶里面搅拌成面糊,水加的多些,面糊看似稀薄,但真搅动时却也有粘稠之意。
面糊糊同肉沫沫兑在一起,直接用粗木棍搅拌。
姜泥、糖、盐、蚝油、料酒、生抽、素油,众多调味料混水后被倒进桶中,再次搅拌。
羊搅拌上了头,面带兴奋之意,对莫文远道:“还要做什么?”
莫文远露出了和善的笑容道:“已经做完了。”
羊:???
肉泥装进瓦罐,每个罐子都被塞得结结实实,装了肉的罐子直接上锅蒸,小部分成品被匠人带走,以做保鲜时间测量之用,至于剩下的则留在原地,分发给人吃了。
莫文远对愣神的大黑羊道:“想怎么吃,倒出来切片还是直接用勺挖?”
大黑羊回过神来磕磕绊绊道:“这、这便可以吃了?”
莫文远一脸好笑地看着他道:“这不可吃,有何物可吃的?”他直接将罐子塞到了羊的手上,“做法简单,吃食美味,饱腹感强,并有肉味,吃吃看罢!”
羊无端有点委屈:“你我初次在堂前配合,竟做此物,为何不做些精致吃食?”
分段阅读_第 401 章
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