不过这次,是姨家大喜的日子,沈柠作为晚辈,也得去走走。
于是,杀好猪后,沈柠就给准备了好几斤肉,打算第二天去吃酒席。
……
第二天一大早,沈柠就起来了,然后就是在厨房忙碌。
顾阳顾月今天也会跟着嫂子一起去吃酒席,所以也一大早就起来了。
沈柠这边才厨房忙活,还没忙完,顾月顾阳就赶紧进来了。
他们是被一声声爆炸声吸引来的。
“嫂子,怎……怎么了?”顾月吓的不轻,看着她。
一大早上的,屋子里噼里啪啦传来,可不把两个孩子吓的不轻吗?
“吓到了?”沈柠回头,朝他们笑道。
顾阳听到声音是从锅里传来的,好奇指着锅里,“嫂子,锅怎么了?”
“我给炸爆米花呢。”沈柠笑道。
“爆米花?”顾阳狐疑。
顾月则惊喜道:“嫂子,是跟街上那样的爆米花?”
“对啊!”沈柠笑道。
现在的人炸爆米花都是用一个机器炸的,那个机器炸的时候声音更大,而且比较危险。
沈柠这个,是简单且方便。
每年村里都会收很多玉米做粮食。
沈柠也是挑选了适合炸的玉米粒。
她早就弄好了的,就是一直没空炸。
今天只能去姨家里吃酒席,就想着光带猪肉也不像话,顺便多带点东西。
家里也没什么吃的喝的,想想就准备点爆米花算了。
以前沈柠自己在家的时候,就做过爆米花的,直接用平底锅放上油,加入买来的玉米粒,等油烧热,放里头不停的搅拌。
等有玉米粒爆开之后,就可以把盖子盖上。
最好盖的是透明的玻璃盖,这样能看到玉米粒都炸完了没,而且中间加点白砂糖或者糖浆之类的,这样又香又甜又酥脆的爆米花就算炸好了。
不过现在没平底锅,沈柠用的大锅,虽然看不见,但是可以开个盖缝看着。
第116章
走亲戚
虽然炸爆米花的条件不如自己之前在家那么方便,不过因为把握好了火候,这爆米花噼里啪啦一阵炸出了锅,也是和之前炸的差不多。
因为这年代的白砂糖很贵,沈柠自然不可能拿白砂糖做爆米花,所以爆米花第一锅做了个没味的。
不过沈柠打算第二锅做一个甜味的。
家里虽然没有白砂糖,但是家里还有其他糖,那些糖也好吃。
等第二锅的时候,沈柠让顾阳和顾月把握火候,自己则主要关注爆米花的变化。
锅烧热,油烧热,就可以把干燥的玉米粒往里头丢。
烧热的玉米粒一个个开始「啪、啪、啪」的响起来。
顾阳两人都惊讶的看着锅盖的位置。
沈柠小心的将锅盖掀开一个角,看爆米花都炸完没。
见两人伸长脖子好奇,沈柠连忙说道:“别看,小心烫伤。”
爆米花可不比其他菜,这讲究的就是一个爆。
“烧热的玉米粒此刻就会瞬间炸裂成一大个球,此刻它整个球身都很烫,让它弹到了,那可得起泡的。”沈柠说道。
两人吓的连忙缩回了手,脸上写着害怕的看着自家嫂子。
“不用看,等一会就能好了。”沈柠说着,将家里储藏着的糖浆拿了出来。
她迅速往锅里倒了点糖浆,然后半盖着盖子,拿着铲子不停搅拌着已经炸裂开的爆米花。
很快,锅里浓烈的香味传来。
两个孩子拼命用鼻子吸着香味。
顾月朝哥哥看了眼,忍不住说道:“好香啊!”
“马上就好了。”沈柠说道。
不一会,锅里已经听不到爆米花炸开的声音。
沈柠在确定锅里再没有炸开的爆米花,这才小心翼翼的打开盖子。
盖子里头,已经沾染上融化的糖浆后的爆米花,每一颗都显得那么诱人可口。
沈柠来不及感叹,赶紧用大的锅铲快速将所有爆米花给铲起来,装在篮子里。
大大的篮子,很快就装满了爆米花。
爆米花飘出来当初阵阵香味,简直能让人口水直流。
炒好爆米花,沈柠赶紧招呼两人,“来,过来吃。”
顾阳顾月还犹豫了一会,才缓慢的朝着那一篮又一篮的爆米花走去。
“嫂子,这就好了?”顾月问道。
“嗯,好了,吃吧!有点烫,当心点就行了。”
两个篮子,一个是没味道的,一个是加了糖浆的。
而不管是哪个,都飘散着阵阵香味。
毕竟是用花生油加热后炸的爆米花,自然香喷不已。
两人小心翼翼的拿起一颗尝了起来。
顾月一入口,就连忙夸赞,“嗯,真好吃。”
一口咬下去,酥脆香甜,让人爱不释手。
看顾月吃的一脸激动,沈柠笑道:“是吧,好吃吧?好吃你就多吃点。”
顾阳也连忙点头,他表示虽然没有顾月那么激动,但是却也能看出来是很开心的。
“行,都喜欢吃,那咱们过年的时候再做多点,这里的就给姨家带去。”
虽然是这么说,不过沈柠还是留下一罐子,剩下的用袋子装好,就准备领着两人出门去。
冬天天冷干燥,所以就算爆米花不用包装密封,也没那么快受潮。
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