正对着两桶一指长的小鱼发愁：“叔，鱼太小，我不好做汤啊。”
    “大鱼被明月楼给买光了，他们今天办婚宴，”大叔觉得愧对老客户，便表示这两桶，免费送不收钱，“小鱼仔也好吃，裹上面放油里炸，吃的时候，连刺一起嚼，老香了。”
    这倒也是，小酥鱼配酒喝，味道一绝，不过店里前两日刚推出一道炸黄精，显然相似菜品不适合在此节骨眼上推出。
    先领了再说，街上人来人往的，他们待久了耽误行人走路。
    金冰颖知道做生意不容易，甭管小鱼还是虾米，都得费劲捕捞的，她让巧荷按正常价给渔夫结账。
    自己一左一右将桶提到水池边，处理小鱼。刘壮壮到孙大爷家拉鸽子去了，眼下没人帮忙打下手。
    明天又是一鸽两吃的日子，还好两位老人答应，提前将鸽子宰好，省去她不少时间。
    小鱼处理起来也方便，有些连鳞片都不用打，两手使劲一挤，他们肚子里的内脏，便都跑了出来。
    金冰颖将鱼的内脏放到碗里，留着给猫吃，那只怀孕的夜猫子，两天没来了，应该在忙着生崽崽。
    想到这儿，她又另外取出一碗干净的小鱼，放到旁边，多给她补补，小猫有奶吃，存活几率才更大。
    也多亏了猫咪天天来，灶房才没老鼠出没，守卫工作很到位，理应嘉奖小鱼。
    两桶小鱼看着多，实则不经择，没一会儿的功夫，金冰颖就把它们处理好了，之后又用清水反复冲洗好几遍。
    她将其放在大木盆里，加入生姜，紫苏，葱，蒜去腥，又撒上一些盐，腌渍入味，这个过程需要时间。
    巧荷结账到现在还没回来，不知道被什么事绊住了脚。
    金冰颖趴在桌上翻APP菜谱，挑选适合做小酥鱼的药膳，页面往下翻好几次，都没寻到中意的做法。
    她也知道油炸好吃，问题是这样做不出彩，没什么特色。
    倒是旁边的炸鸡配蘸酱，看着很吸引人，酸甜酥脆，想想就令人流口水，也很符合有滋有味中的酸字。
    番茄酱一时半会做不了，还没到西红柿成熟的季节，一般小暑前后才能摘，再过几天才是芒种，时间还早着呢。
    金冰颖绕着店铺转了好几圈，第一次在选菜品上遇到棘手情况，她实在是没办法，只好来到橱柜面前翻找药材。
    有些中药味道偏酸，常见的种类不多，金冰颖只寻药食同源的材料，范围又缩小了些，山楂，乌梅等熬水比较好。
    她将其一一排除，药材柜平时由刘壮壮打扫，金冰颖许久未看，竟有些陌生，等她看到最顶层时，在左上角发现了一罐覆盆子。
    这东西味道是酸的，而且还从未用它做过菜，是时候宠幸一下了。
    金冰颖从旁边搬来俩板凳，踩着它们，伸手够瓦罐。
    “小姐，你爬那么高干什么？”巧荷刚一进门，就看见她脚下摇摇晃晃的，仿佛下一秒就要摔下来。
    她赶忙放下怀里的坛子，跑去扶稳凳子。
    “我没事，你跑哪儿去了，这么久不见人影，”终于拿到了，金冰颖一把抄过罐子，将其紧紧地攥在手里。
    “李大娘刚刚喊我去拿东西，听说是什么酸汤，”巧荷也没见过。
    据说荆楚之地的人们，喜欢拿它做菜，尤其是酸汤鱼，味道鲜香酸辣，堪称一绝。
    “太好了，李大娘真是及时雨，”想什么给送什么，金冰颖抱着覆盆子跳下来，迫不及待地去看酸汤。
    她记得贵州酸汤特别有名，其颜色有两种，一个是白酸汤，一个是红酸汤。
    红色的是用西红柿加米汤发酵而成，颜色鲜亮，可以用它做许多菜，其中金冰颖最爱火锅跟酸汤肥牛。
    可惜这个朝代不允许宰杀牛牛，什么牛肚，牛杂，牛肉片等，她只能去梦里吃。
    李大娘很阔气，给她们用最大泡菜坛装的酸汤，而且是红酸汤。
    金冰颖迫不及待地把小鱼给炸了出来，放在一旁备用。
    她炸小鱼时，先在其表面裹了一层蛋清，之后才拌上面粉，这样炸出来的小鱼，口感会更加酥软。
    有了酸汤，覆盆子并没有因此被搁置，金冰颖将其放进酸汤中，加入适量山泉水，一起熬煮，待到冒泡浓稠之际，撒入一些白糖。
    这样做可以让汁水更浓稠，倒在小酥鱼表面，也能很好地挂汁。
    巧荷看着浇上酱汁的小酥鱼