当真少了一人。
    今天午餐的营业额是300元，晚餐是450元，本该是465元的，少了一份扬州炒面的钱。今天点炒面的不多，似乎是一个中年男子。
    抬头看了一眼时间，已经晚上十点多了，她赶紧将表格做好，给顾远发了出去后，回去的路上，乐乐一直跟着，她也在思索，目前经营的状况。
    一来，只有她一人，要如何做才能减轻她一些负担。
    二来，自觉付款不是每一个人都是诚实的，后续该如何避免？
    作者有话要说：
    四大菜系，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜，而后清朝以后逐渐分化多出了四系，那就是鲁、川、粤、苏。——引用自百度百科资料
    第58章 商城之战
    回去的路上，美食街上并不算冷清。仍有许多学生在街上买着各类夜宵小吃，乔嘉留意到那些铁板豆腐、面筋小串，虽然成本低廉，但是，如果卖出的数目多的话，收入也是可观的。
    她决定从街尾一路走到街头，顺便看看这夜市中的美食。
    给乐乐套上了牵引绳后，考虑到人流量的问题，她将乐乐抱起，放在了共享单车前面的篮兜里。
    一边缓慢推着车子，一边无意地扫着两旁摆出街面的美食。
    若是白日，这是绝对不被允许的。
    也就是日落之后，对于城市面貌的抓打，也随之日落松一口气后，那些小商贩纷纷冒了出来。
    然而这里绝大部分都是店铺里的所衍生的，不然挡住了自家店铺的生意，可是会被驱逐的。
    生意人，最忌讳的就是被人挡门，形同于挡财。
    乔嘉的鼻间随着前进的步伐，时不时闻到一股股的香味。
    有穿烤香气，也有炒粉田螺的辛辣味道，更有夏意充满丝丝甜意的甜食。
    她看着这些贴近地气的美食，心中也有了一个大胆的想法。
    但是，很快的，她又推翻了。
    如果将晚餐的时间延长，直至到宵夜的时长，这样自己岂非不是能赚更多的钱。
    她推翻的理由很简单，不能好高骛远。
    专注在中餐和晚餐上头，也能赚到钱。
    况且，目前就她一人的情况来看，并不适合长期大量劳力。还不如专注在两块小领域的时间上，做得更突出些，再精致一点。
    别到时候，全都想做，但是又没有哪一块可以做得好。
    就这般想着想着，不自觉就走到了街头，右侧的新星楼依旧人声鼎沸，看样子里头的生意十分火旺。
    从外头望去，整栋新星楼采用的就是中式装修，十分古香古色，全是棕褐色的原木所做，光是装修，乔嘉一算，每个几百万，下不来。
    她没有上前去查看餐单，那日做调研的时候，她来看过一次，那会这楼还是浙菜为主。
    然而，当她这次经过，却闻到了浓郁的花椒的香气。
    她从窗橱朝里看去，是鸳鸯火锅。
    楼面夜晚的餐食全是清一色的火锅，乔嘉忽然心有一点灵犀一般。
    果真妙级了，晚间的火锅，既可减轻主厨的负担，又可以融合两种风格在里头。
    乔嘉觉得这种形式，她也可以固定来实施。
    但是店面偏小，适合走小众流派，倒是可以弄一个面食小锅交替。
    若中午主打大锅菜，晚上可以主打火锅客之类，客人自行动手的项目菜式为主。
    这样，她晚上的时间，可以空出做好明日的准备。
    有些菜式，并不能提前一两天做，甚至要提前个把月准备才能用上。
    乔嘉还是感叹了一下，自己的心还不够细。
    原以为，已经事先准备了如此多，还觉得准备得够充分了。现在正是开了店铺，才发现自己准备的工作和现实里的节奏根本就没法一一匹配。
    她看着新星楼这个时候，在外头藤椅上端坐的仍有许多人。
    而这大部分的人群都是社会人士，可以很明显看出来新星楼的消费人群是主要面向社会人群。
    这样的价格设定，必定会比学生人群要来得高的多。
    出了美食街后的乔嘉，开始骑上她的“小环保”，将乐乐带回了家中。
    这时，她身后的美食街上，有一人身穿白色厨服，正在楼上缓缓盯着她远离的背影。
    回到家中的乔嘉也没能闲着，她立马翻开随身带着的本子，开始记着今日的总结。
    发给顾远的那份是经营报表，而自己手上的这份则是自我的总结。
    她将在路上所想的感悟，尽数记录在上面。写到沉思处时，却不自觉盯了眼手机，上面显示没有消息。
    等一切都整理妥当的时候，已经将近十二点了。
    明日四点还要起来去市场采买，得去休息了。
    乔嘉上楼的时候，还在想着店铺的