然有胡椒粉掩盖掉了，但是层次感却不丰富了。”
    乔嘉一口气说了这么一番话，一开始张进觉得那些话谁都能说，然而越说就越觉得有些挂不住脸了。
    “小乔，你还行啊，我看你就吃了一口，还能尝出这些，我尚且不尝，再继续听你说说，那你可知道这些肉我是怎么熬制出来的？”
    作者有话要说：
    祝大家假期快乐，国庆快乐~
    第33章 直播
    乔嘉坐在椅背上的姿势十分挺直，她的后背挺得板正，一如她脸上的神情，竟多了一丝认真。她微微思索了一下，已经料想到这道菜就是张进所作。
    “张大哥的肉胜在新鲜，这是这道菜的基本盘。猪肝的腥膻味也祛除得十分干净，除去一个是你调味腌制的原因以外，也定是用了砂锅。
    铁锅煮出来的猪肝会带了点腥气味的，猪肉片也十分鲜嫩，应是热水就下了肉。但是可惜的一点是，我推断张大哥在放下肉片的时候，可是去搅动了？”
    张进在听到前面分析得头头是道的时候，目露笑意，世人皆是说得轻巧，做起来就未必能有说评这般厉害了，听到乔嘉无端发问，张进立马意识到难道是自己搅拌这个动作不对？
    搅拌是为了缩短成热的时间，让肉片熟透的时间更快，还是为了枸杞叶的鲜嫩为主。但是他现下深知乔嘉这个问题定不是无端问来的。
    但是，他在她问的时候就快速地自问了一下，并不觉得不妥，就点点头。
    乔嘉似乎问这个问题只是一个形式一般，她的表情并未出现过多的波动，一瞧就是早在料定之中的答案一样。
    “张大哥对于肉质的烹饪时间是十分到位的，但是却漏算了搅动肉片的时间。搅动后，锅里的热水时间计算就会受到受力均匀影响，时间需要缩短。”
    看似一个无关紧要的动作，如若是高手间对决，大有可能就差之毫厘谬以千里了。
    张进稍微心下有些不服气，乔嘉这番言论也只是从美食家的角度来说，寻常吃客哪里会说得这般挑剔？虽然他在乔嘉说出那句话之时，心下立马就察觉到了，她说得确实没错。
    以往竟真没人指出这个问题来，当真有点当局者迷的姿态来。
    “小乔，你若能再说出，我腌制肉片的调料用料来，我今日就算服你，如何？”
    张进这话纯属有些为难人，一来腌制肉片到下汤再到人去品尝，这肉片里的调料早就被汤水冲淡了，仅凭现在吃到的鲜甜来分辨，是不精准的。
    必须从现在尝到的味道倒退更多的用料用量，但是，这本领必须是老行家才能做到了。他说的这番话也只是单纯想为难乔嘉，一个后辈对前辈做的吃食也是能指指点点的？
    乔嘉的动作依旧是那般坐着，如果不是呼吸起伏的胸膛，都让人觉得她似乎已经处于发愣的阶段了。乔嘉思量了半分钟，她所想的是，若在大众底下当真答了出来，是否会有损他的脸面。
    但是面对他咄咄逼人的态度，乔嘉再也没有半分犹豫，“酱油定是一茶匙，汤中还有耗油的香气，一茶匙。陈醋的味道不明显，定是为了遮去紫菜和虾米的腥气，所以是半勺。
    浮在碗面上的油迹有些多，所以不是半茶匙，是一茶匙。三鲜及第汤的一个标记性的用料白胡椒粉也是走不掉的，至于这里，我倒是觉得稍微有些淡了，可以增至一勺，我的口味是一勺，所以张大哥定是半勺的用量。”
    她说到这里，勺起其中一碗的馄饨尝了起来，“馄饨皮薄，油感色泽诱人，所以香油的一半用量是为了馄饨起锅时色泽所用。馄饨的皮有嚼劲而不烂，定是热水煮开后下的馄饨，其中开了又添加凉水，反复了三四次左右应该。
    全程不超过六分钟，馄饨的肉芯也通过沸腾了三四次的热水焖熟了，皮也保持了嚼劲，猪肉糜里混了点葱花，为了追求鲜美，又加入了大虾仁。吃起来味道和口感都极好，我很喜欢。”
    随着她最后一句话话音落下的时候，对面的张进已经是目瞪口呆的状态。即便乔嘉称赞了他馄饨做得极好，但是前面那番话足以让他心惊。
    “你，你厨艺什么时候长进这么多了？”
    说是长进已经是低看了乔嘉，但凡有别的同行在此，便知道乔嘉轻轻说出的这一番话断不是长进这么简单。没有常年浸.淫厨道的研究和实验，断然判断不出来这些调料的精准用量。
    张进的脑袋就像一瞬间被炸开花一般，他内心的震撼非能用一句话来形容，他的心跳声扑通扑通跳得剧烈，呼吸也变得有些急促起来。
    他的脑子里炸裂开的一个想法，促使他一把抓住了乔嘉的手腕，眼神也变得有些灼热，连说话都有些不利索了，“小、小乔，是不是你爸爸他留了厨艺传承的书籍之类的？能让我也看看吗！”
    乔嘉的手腕被他捏得发疼，他眼神中灼热又希冀的那抹光，是对厨艺纯粹的执着，他前半生三求父亲，都