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首页农家恶寡妇[美食] 第180页

第180页

    在客栈吃过晚饭, 休息了一夜之后,第二天一大早,白小芽便起来到县衙外排队等候入场。
    她刚到没一会儿,赵员外家的厨子吴大壮也来了。
    时隔半个月,白小芽差点都要把他忘了。
    吴大壮站在队伍最末端,看到白小芽,兴奋地挥舞着手跟她打招呼。
    “江娘子,别来无恙啊。”
    听到喊声,白小芽转过头,朝他笑道:“我很好,你呢,最近都还好吧,今天的比赛准备得如何”
    吴大壮笑着回道:“也没刻意准备,反正天天都在做饭,我来也就是学学经验,没指望得奖。”
    白小芽:“我也一样,重在参与,享受过程就好。”
    两人隔着好几个人,你一言我一语的闲聊。
    时辰一到,大家陆续进场。
    还是上次的位置,各自找到自己之前做饭用的小灶。
    柳知县讲完话后,便由衙门的捕快来发放今天比赛要用的食材。
    发放完了所有食材,柳知县又道:“大家先别急,在比赛开始前,我先说一下今天比赛的要求。”
    所有人都安静地听着,双目炯炯有神地看着柳知县。
    白小芽在心底猜测,上次比赛的主旨是“鲜”,这次会是什么呢,是辣还是麻或者香?
    只听柳知县慢条斯理地讲道:“假如有个贵公子,从小锦衣玉食,在他饿了三天后,路过一家客栈,而你们在座的每一位,便是客栈里的厨子。
    你们会做出一份怎样的食物来招待那位饿了三天的贵公子,若是你们做出的食物不仅能解饿,还能令贵公子吃完后很满意,就会得到贵公子的重赏。”
    柳知县说完后,底下立马议论纷纷。
    有人不解地问道:“都饿三天了,还有什么好讲究的,不该做什么吃什么吗?”
    “就是呀,这个设定不成立。”
    柳知县抬了下手,制止大家继续议论:“诸位不用管这个设定合不合理,今天这场比赛的要求就是,你们要做出一份能令贵公子满意的食物。”
    又有人问道:“那就是不光得做菜,还要做饭对吧?”
    另有人回道:“肯定是要有饭的呀,光吃菜也不管饱,饭菜一起才能有饱腹感。”
    周掌柜又微笑着补充了一句:“那位贵公子不喜欢喝粥。”
    顿时有人发出沮丧的声音。
    “我正打算熬粥呢。”
    “我也是,还想着熬肉粥的。”
    比赛正式开始后,大家不再说话,各自都忙碌了起来。
    白小芽看着发下来的菜,有一把狗牙菜,也就是所谓的苦菊。
    还有一碗豆芽,是用黄豆发的,一块火腿肉,一碟子豌豆,两个鸡蛋。
    其余的便是葱姜蒜,茱萸辣子等调料。
    打量完了所有食材,白小芽心中立马有了主意。
    她决定做煲仔饭,好吃又营养,做软一点,不伤胃。
    把食材清洗干净后,她将火腿放在锅里蒸,待蒸软后,取出来切片,放置碗里备用。
    在蒸火腿的时候,她把米淘洗好放在水里浸泡,火腿蒸好,米也泡好了。
    接着再将洗干净的小砂锅放在小灶上,锅底刷上一层油。
    这里提供的是茶油,她就用的茶油。
    刷完油后,她将泡好的米倒进去,往里面加水。水不能太多,没过半根指节就行,然后往里面放上豌豆。
    因为豆子耐煮,所以需要和米一起放入。
    她盖上锅盖,用布包着砂锅的手柄,端起来煮,这样方便掌控火候。
    水开后,她一手端着砂锅,一手用锅铲推动锅里的米,以防粘锅。
    在水快煮干后,她掀开锅盖,快速往里面摆上豆芽和切片的火腿,再打一个生鸡蛋在上面。
    这时候就不能再用锅铲搅锅里的米饭了,只能端着手柄转动锅,一来为了锅底受热均匀,二来防止饭菜糊锅。
    煮个小半刻钟后,打开锅盖,再淋上少许的油,然后让烧火的把火熄了,用灶膛的余温继续闷上一刻钟。
    趁着焖饭的功夫,她便去切葱花,调汁子。
    因为没有耗油,只能用酱油和盐,再放上一点糖。
    饭焖好后,她掀开盖子,倒上调好的汁子,撒上少许葱花,用勺子一搅拌,顿时香味四溢。
    接着她用另一口锅,把狗牙菜烫熟,用些蒜泥水、醋、香油、茱萸油和酱一调。
    简单的一道酸酸辣辣的凉拌狗牙菜就好了,配上香软回甜的煲仔饭,令人食指大动。
    吴大壮把火腿切丁和豌豆一起炒的,狗牙菜也是凉拌的,豆芽他没用,煮了一碗葱花鸡蛋汤。
    他偏头看了眼白小芽做的,深吸了口气,笑道:“将娘子,你这个火腿豌豆饭,闻着好香啊,我都想尝两口。”
    白小芽笑道:“你的火腿豌豆看着也很好吃,不知道咱们能不能尝对方做的菜,可以的话,一会儿我们交换尝尝。”
    吴大壮直点头:“好好好。”
    时辰一到,所有人都停了。
    大家目光一致地看着前面,等候十位掌柜的下来试吃。
    第78章 被上了一课
    有了上次的经验, 这次白小芽没有那么慌了,因为她觉得自己再差不可能一分没有,只是高低的问题。
    她安静地在下面等着, 还有些小小的期待。


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