江玉姝感受到白小芽突然心情不太好,关心地问道:“嫂子,你怎么了呀?”
“啊?我没怎么呀。”
江玉姝道:“县里吃的住的,确实是好贵。”
白小芽愣了下,忽地笑道:“这里毕竟是县城嘛,肯定比咱们小镇上卖的吃食要贵。
但贵是贵,也热闹啊,求生的机会也大。
而且明天就是厨艺大赛了,不知会有多少人来参赛,客栈的价格自然就贵了,若是平日里,我估计是没那么贵的。”
这种事也不稀奇,在哪都一样。
在她那个世界,每次到了旅游旺季,各个地方的酒店旅馆,价格都飞涨。
淡季的时候,一家很不错的酒店,一夜最多两三百,到了旺季能飙到上千。
她拍了拍江玉姝:“你别想太多,既然已经随我出来了,开心的跟着吃吃玩玩就行,其他的你都不用操心。
明天比赛结束后,我带你去买一身新衣裳,我自己也买,给娘和二郎也买一身。”
“嘻嘻,谢谢嫂子,有你真好。”江玉姝头靠在白小芽肩上。
两人有一搭没一搭的又聊了一阵,不知不觉便睡着了。
*
比赛时间定在辰时,卯时就要开始入场。
因而白小芽五更就起来了,洗漱吃早食,再走去县衙外等候。
江玉姝跟在她身后,开赛后,江玉姝是进不去的,只能在外面等着。
比赛的地点是县衙后的空旷坝子上,临时搭建了五十个供参赛者用的小灶,还专门有护卫守在外圈。
白小芽随着队伍走进赛场,数了一下,发现同时比试的只有五十个人,因为只有五十个小灶。
很人性化的是,每个小灶前还配了一个烧火的。
“是只有五十个参赛名额吗?”她身旁一个胖胖的年轻男子问道。
“不知道耶,我那天报完名就走了,不清楚情况诶。”白小芽如实回道。
柳知县宣布道:“眼下已是暮春,正是竹笋出来的好时节,今儿个头场比赛,本官与诸位掌柜的商量定夺后,给大家准备的食材有鲜竹笋两个、草鸡半只、五花肉二两。葱姜蒜各类调料都有,但是量不多,大家看着用。”
参赛的选手,都站在下面,静静听着。
白小芽站在第二排第二个,她扫了几眼,发现除了她之外,还有两个女的,于是朝那两人笑了下。
结果其中一人,回了她一个白眼。
“……”白小芽。
柳知县继续道:“没有什么硬性规定,你们自己随意发挥,限时一个半时辰,到点没做好的便淘汰,不可再参与下一次比拼。”
在柳知县说了声开始后,大家立马动起了手。
白小芽把竹笋剥掉笋壳,削掉外面一层皮,留下里头白嫩的笋子。
她只用了一个竹笋,因为做出来是试吃的,没必要浪费食材。
看了眼案台上的佐料,葱姜蒜都有,更妙的是还有几个干番椒。
不过今天她不打算做麻辣的菜,她决定做一道清淡的食物——竹笋炖鸡。
她先把切成片的竹笋用热水焯一下,去掉笋子的苦味,再把半只草鸡平摊在砧板上,然后从盐罐子里挖出适量的盐,均匀的撒在鸡肉上,用手抓捏拍打。
半只鸡都腌完后,她对烧火的说:“劳烦小哥生下火。”
灶膛下的火烧起来后,白小芽拿起火钳,洗干净后,把腌了盐的鸡夹起来,架在火上烤。
她不是直接用大火烧,而是用最外层的火焰熏烤。
烤一下便又快速移开,翻个面继续用外焰熏一下。
烤鸡的整个过程,她动作很快,烤完后,手都熏红了。
待把鸡的表皮烤到焦黄泛出香味时,便可以了。
然后再把烤了的鸡洗干净,剁成块,用热水焯一下沥干。
这时候她又把五花肉洗干净切成丁,锅洗净烧干,倒入少量的菜油,待油烧热后下入五花肉丁,翻炒出油。
接着再把葱姜蒜下锅爆炒,爆出香味后,倒入鸡肉,继续翻炒,然后加入清水。
鸡肉她也只用了一半,没全部用完。
锅里的鸡肉煮开后,舀出浮沫与多余的油,然后把焯过水的笋片倒下去。
接下来盖上锅盖,一直小火熬住就行,直到鸡肉炖到软烂便可出锅了。
时辰一到,“咚”的一声锣响。
柳知县起身道:“时辰已到,所有人停下来。”
而这时候,白小芽炖的竹笋鸡,已经盛了出来。
半盆竹笋鸡,清香味四散。
柳知县笑着看向来当评委的掌柜们:“接下来,便是试吃环节,诸位的掌柜请上前。”
只见一个戴着儒生帽的微胖男子站起身,他走到第一排第一个人面前,夹起筷子尝了尝,摇摇头又走去了另一个人跟前。
十个掌柜的,一个跟着一个在后面试吃。
轮到白小芽时,那位头戴儒生帽的微胖男子,先尝了一口汤,在嘴里砸吧了下,随即点了点头。
“你这道竹笋鸡不错。”
然而另一个走过来,尝过一口,却皱了下眉。
待十个掌柜的,把所有人做的菜都尝过后,便到了打分的环节。
白小芽紧张地看着上面,等候宣布打分结果。
她手心都出了汗,一直不停地搓手。
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