其次,把提取后的牛奶放在太阳底下暴晒,让它直接感受一下盛夏的艳阳高照,接收太阳光的热量,自然发酵。
暴晒一天后发酵得差不多,且闻起来有酸味之时,再倒入锅中煮,在熬制的过程中,加入适当的糖,煮至牛奶呈现豆腐形状。
最后,取出煮好的牛奶然后放进纱布中过水,放到原先准备好的模板里,再挤压成形,这下,奶酪的成品也就完成了。
……
夏颜一整天都在厨房忙碌、折腾,就连早中午三餐都是在厨房自行解决,即使每一餐慕林川都有派人过来请,可她没时间也没心情前往膳厅与他们用膳,尤其想到那位厉害的“邢嬷嬷”,瞬间没了食欲。
在这些下人们的眼中,他们倒是喜欢她“平易近人”的性子,比较容易接近,与他们在一起做事也好玩笑也罢,总之相处融洽,毫无高低贵贱的身份之别。
如此一来,她的人缘也在慢慢的一点点积累起来,就如奶酪模具,只需要她画一张图纸,大厨们赶紧找人帮忙做出。
就在制作的整个过程中,她也没藏着掖着,而是让众人全程围观,有人不懂提问的,夏颜也丝毫不藏私,详细的给他们讲解清楚。
……
简单的晚膳过后,夏颜又想尝试看看能不能做一些简易的披萨,想好所需的材料之后,赶紧又让大厨们帮忙准备。
对于一个爱好美食之人来说,探索以及制作美食的这件事情,夏颜与厨房的大厨们都可以共勉。
准备食材及调料:面粉、老酵粉、牛奶、油、洋葱、香菇、熏制的火腿肉、青红椒、苹果、梨、豌豆粒、虾仁、奶酪、番茄酱、迷迭香、胡椒粉。
首先,在面粉中洒入老酵粉,加水搅拌均匀,再加入适量牛奶,面团揉好后再抹上一层油起酥,随后把面团放在盘中,并搁于温水中醒面。
其次,将洋葱、香菇、熏制的火腿肉、青红椒、苹果、梨切好备用,还有备好豌豆粒和虾仁,豌豆粒倒入沸水中煮至五分熟,虾仁需要葱姜蒜以及酒腌制一下。
然后,用擀面杖将醒好的面团压成饼状,并用竹签在面饼上均匀的戳出小孔。
最后,把做好的面饼放置于之前准备好的,加热后刷了油的铁板上烤。
在面饼上先刷一层西红柿酱汁,然后撒上一层特制的奶酪,依次加入之前备用的食材,并分别撒入适量的迷迭香、胡椒粉,最上层再撒上适量的奶酪和番茄酱,再把一个密封的容器盖在上边,慢慢烤制一刻钟的时间即可。
之后,夏颜又照着这个过程,再多准备几个,毕竟逸王府的下人们少说也有二三十个,虽然他们的主人只有一个,可这么大一个王府,那么多的楼宇,都需要有人来打理。
还好,王府的厨房内一切材料应有尽有,缺的只是发现和创新之人罢了。
在烤制的过程中,这香味慢慢散发出来,弥漫于整个厨房内,此时厨房围观的大厨们忍不住咽了好几次口水,巴不得马上就可以食用。
有好东西自当大家分享,尤其是熟悉之人,在这个陌生的逸王府内,夏颜认识的也就只有莫雨和俞剑声,还有就是慕林川了。
在面饼烤熟之前,先找人前去邀请他们,一起共享这自创的美食。
若是此次试验成功,那酒楼的美食锦集又有了新的突破。
在等待美食的过程中,夏颜端坐于铁炉碳火之上的这一大块铁板跟前,突然脑子一转,又想到了另一个主意——烧烤。
择日不如撞日,此时此刻,想到什么就做什么,说时迟那时快,灵感的爆发都是偶然发现。
铁板上烤制好的特制“披萨”才刚刚撤了下来,众人都还没来得及“分食”,夏颜又要开始准备属于她自己的下一个尝试了。
一边是众人分享美食的欢乐与满足,而另一边却是正在制作美食的喜悦与激动。
在夏颜准备烧烤食材之时,吃了几小块披萨后虽还未满足食欲,且不舍离开享受美食之人群的那几位大厨,最终还是主动前来帮忙。
随后,也只是简单的准备了一些主料:火腿肉片、腌制好的五花肉片和鸡块、剔刺后腌制好的鲜鱼片、香菇片、青红椒和西红柿片、白菜叶子等等。
调料:油、盐,酱汁酱料、迷迭香、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、姜葱蒜泥等,利用这些调料调制而成的烧烤蘸料。
先在加热后的石板上多刷一些油,然后把准备好的食材纷纷铺开在铁板上,来回翻面后再继续刷油,再把蘸料刷上去,烤熟后即可食用。
此时,厨房内也就十来个人左右,可刚刚烤好的都不够他们分食,夏颜也只好把准备好的食材,重新铺上铁板。
只是这烧烤的香味尤其浓烈,几乎整个王府之人纷纷闻香而来,把厨房围得水泄不通。
此时忙得一头汗水的夏颜也只好让位,把要领粗略告知“掌厨”之人后,赶紧逃离热闹非凡的现场。
第三十八章 袒露心事
回来的路上,即使没有丫头们引路,已经在这儿住了两天的夏颜自然不会再迷路。
提着稍显沉重的脚步,缓缓上了临月阁的阶梯,推开大门,屋里虽点着灯,却空无一人,慕林川派来服侍她的那两个丫头,此时并不在屋内,估计也加入了共享美食的队伍。
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